三特金四金奖！荔园山庄惊艳广西民族美食大赛，桂菜传奇再续华章

2026 年 1 月 17 日，荔园山庄大宴会厅香气弥漫、掌声雷动，第十三届广西民族地方特色美食大赛在此圆满落幕。作为广西餐饮界的年度盛事，本次大赛汇聚全区顶尖烹饪力量，而荔园山庄凭借 “壮乡八桂食韵” 主题作品斩获团体特金奖，其参赛的荔枝酥、广西老友粉、将军扣肉三款核心菜品更是一举拿下特金奖，桂香老友麒麟鱼等三款菜品获评金奖，同时山庄还包揽 “2025 年广西特色桂菜餐饮品牌”“广西地标美食及代表性企业” 等多项荣誉，裴家强、商佰健两位厨师获评 “年度广西烹饪（桂菜）大师、名师”，成为大赛最大赢家。

这场美食盛宴以雕刻组作品为衬，将桂式点心、经典主食与匠心热菜巧妙融合，萃取八桂大地食材精髓，凝练广西民族饮食文化。荔园山庄的参赛作品不仅展现了精湛的烹饪技艺，更承载着深厚的历史底蕴与民族风情，让在场评委和观众领略到桂菜 “形味兼具、文化赋能” 的独特魅力。

作为广西地标美食的代表，荔园山庄将军扣肉的传奇故事在赛场引发广泛共鸣。这道菜源自山庄前身南宁西园饭店，上世纪中叶，吴基旺师傅为犒劳风尘仆仆的共和国老将军精心烹制此菜，因选料精良、火候独到、调味醇厚而得名 “将军扣肉”。从西园饭店到荔园山庄，这道菜的烹饪技艺一脉相承，成为记录军民温情、承载广西接待史记忆的文化符号，如今更以标准化工艺保留经典风味，获评大赛特金奖实至名归。

另一道特金奖菜品广西老友粉，则是穿越七十年的味觉传承。这道南宁名小吃源自友人赠粉驱寒的温情典故，以酸笋、豆豉熬制的酸辣汤底承载着壮乡人的市井烟火与待客赤诚。1960 年，胡志明主席到访时品尝后赞不绝口；1969 年，周恩来总理下榻西园饭店时也对这道风味独特的美食给予高度评价。作为老友粉非遗传承基地，荔园山庄恪守传统烹饪工艺，创新推出 “老友 + 系列”，让这道自治区级非遗美食在新时代焕发新生，大赛中其酸辣鲜香的地道风味征服了所有评委。

同样拿下特金奖的荔枝酥，是荔园山庄深挖岭南荔枝文化的创新之作。依托广西荔枝产区的食材优势，将本土特色水果与中式面点技艺完美结合，金黄酥脆的外皮包裹清甜内馅，成为兼具地域辨识度与文化价值的特色点心。而桂香老友麒麟鱼、瑞狮呈祥脆鲜鱿、壮乡笋香肉参三款金奖菜品，分别以桂味香料融合、瑞狮文化塑形、壮乡食材巧思为亮点，展现了桂菜在传承中创新的鲜活生命力。

除了惊艳赛场的菜品，荔园山庄此次还斩获 “2025 年度行业特殊贡献单位”“2025 年度优秀会员单位” 等荣誉，彰显了行业对其在桂菜传承、文化推广、产业发展等方面贡献的认可。作为集接待、商务、休闲于一体的现代化酒店，荔园山庄毗邻青秀山 5A 级景区，始终以 “传承非遗技艺、创新桂菜发展” 为己任，从西园饭店到如今的品牌升级，始终坚守真材实料与匠心工艺。

近年来，广西持续推进桂菜 “四名工程” 建设，通过 “以赛促建、以训强基” 的模式推动民族美食传承创新。荔园山庄的亮眼表现，正是桂菜从 “地方风味” 走向 “文化名片” 的生动缩影。正如大赛评委所言，这些获奖菜品既保留了八桂大地的食材本味，又融入了民族文化元素与现代烹饪理念，完美诠释了桂菜 “好颜值、好名字、好故事、好味道、好健康、好情境” 的发展方向。

一碗老友粉串联岁月温情，一块扣肉承载历史记忆，一枚酥点彰显文化巧思。荔园山庄在本次美食大赛中的全面丰收，不仅是对其烹饪技艺与文化传承的肯定，更将推动广西民族地方特色美食走向更广阔的舞台。未来，随着 “非遗 + 美食 + 旅游” 模式的深度融合，这份承载着壮乡风情与匠心温度的桂菜味道，必将成为 “秀甲天下 壮美广西” 文化旅游品牌中最动人的味觉注脚。