北京
天津菜虽然和鲁菜有一定渊源，但已经完全具备自己的城市地区特色，天津美食很多，特色菜也很多，但是我个人的标准是：
1️⃣、一定是在别的城市吃不到的
2️⃣、能吃到大厨的技术和传承的
3️⃣、自己在家不可能复制的（所以没写茄盒啥的，很多人在家也能做）
感觉还是遗漏了一些美食没讲完，本篇就再介绍一些。既然来趟天津，就吃够、吃爽再走。
1烧三丝
烧三丝里的三丝一般是：肉丝、笋丝、海参丝，口感是酸甜口儿，我觉得这道菜就是天津版的“鱼香肉丝”，那个甜味儿真的很像川菜中的鱼香口儿……
2干煸鱿鱼须
感觉天津每个餐馆都会有的一道菜（我说的是家常炒菜的餐厅，不是火锅店、包子店），要是没有就相当于上学没拿课本、考试没带笔一样……
3红烧鳎目鱼
小时候听相声，里面有一段：从南边来了个喇嘛，手里提溜着五斤“塔嘛”，从北边来了个哑巴，腰里别了个喇叭……到天津才知道塔嘛鱼就是鳎目鱼，也叫目鱼。
我发现天津人不怎么吃带鱼，北京则特别爱吃带鱼，什么干炸带鱼、带鱼卷饼，一方水土养一方人。
4清炒虾仁
因为吃过苏州的清炒虾仁和杭州的龙井虾仁，忍不住也试了试天津的清炒虾仁。天津的清炒虾仁用的虾个头儿很大，做好后颜色发红，因为虾大肉厚，口感就略绵，确实有点儿大口吃蛋白质的感觉——管饱。
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