咖啡里加点它，好喝又健康！

图片: pexels | 撰稿: 55 | 责编: 海芋

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大家发现了吗？喝咖啡也有鄙视链~

▲图片来源：小红书

这种「鄙视链」的形成，和价格、风味、仪式感……多少都有点关系。不过每个人的偏好和价值观不同，这里咱就不展开讨论了。

但奶咖之所以常常处在鄙视链的底端，还有一个「罪名」是：很多人觉得它热量高、不健康。

说实话，这可有点冤枉奶咖了。

咖啡加牛奶，好处真的多

首先，我们来说说「奶咖」的热量问题。

「奶咖」种类很多。如果是那种加糖、加奶油、还加各种配料的「奶咖」，确实不太健康，热量会比较高。但如果只单纯加奶，热量其实没有咱想象得那么夸张。

加奶的咖啡到底有多少热量？

关键看加了多少牛奶。一般来说，纯黑咖啡的热量（100mL约2卡路里）几乎可以忽略；一旦加了牛奶，热量基本就等同于那部分牛奶本身的热量。

所以，如果你并不会因为喝一杯(甚至只是半杯)牛奶就担心长胖，那其实也没必要对这种奶咖过度焦虑。

不仅如此，2025年的一项研究还发现：在咖啡中添加牛奶，可能有个一直被低估的好处。

▲图片来源：参考文献[2]

我们都知道，咖啡里富含多酚，而多酚和多种健康益处有关，比如抗氧化、抗炎等。

但咖啡豆中的两种主要多酚——咖啡酸（CA）和绿原酸（CGA），其实都非常「娇气」：一旦加热、环境偏中性或偏碱性、进了人体消化道之后，就容易被破坏、被分解。

被分解后，它们原本具备的生物活性会下降，健康作用也会跟着打折扣。

那有没有办法，能让咖啡多酚更稳定一点？

这不，在咖啡里加牛奶就能有这个作用！

科学家们猜测，这可能是因为牛奶里的蛋白质会和咖啡多酚发生一些作用，形成一种「加和物」，而这种「加和物」能增强多酚的化学稳定性，从而提高其在人体内的稳定性和利用率。

所以说，别再一棒子打死所有奶咖了~对于那种只是加奶、不额外加糖和风味的「奶咖」来说，至少从现有研究来看，并没有那么明显的健康劣势，而且还有一些好处。

▲图片来源：giphy

除了加奶，咖啡和茶一起喝（这里的一起喝指的是搭配饮用，而不是混在一杯里），也有好处。

咖啡和茶一起喝，也有好处

一项纳入498,158名参与者，随访时间约12.1年的研究分析了咖啡和茶单独摄入以及联合摄入与全因死亡率及多种特定死因之间的关系。

▲图片来源：参考文献[6]

结果显示，比起只喝咖啡或只喝茶，适量把两者搭配着喝的人，全因死亡以及心血管、呼吸系统等多种疾病的风险更低。

具体来说，与既不喝咖啡也不喝茶的人相比，每天同时饮用1~2杯咖啡、2~4杯茶的人群：

• 全因死亡风险降低22%，

• 心血管疾病死亡风险降低24%，

• 呼吸系统疾病死亡风险降低31%。

▲图片来源：参考文献[6]

另一项纳入487,594名参与者、随访时间约13年的研究还发现：虽然每天喝1~2杯咖啡或3~4杯茶都能降低骨质疏松的风险，但每天饮用1~2杯咖啡和茶的人群患骨质疏松风险最低（分别降低了10%、15%、和32%）。

▲图片来源：参考文献[5]

总之，咖啡+茶的组合，对身体的益处似乎比单独饮用其中一种更明显。不过为什么搭配饮用会产生这样的效果，还需要进一步研究。

需要注意的是，这些研究都有一定局限性，仅能说明两者存在相关性，并不能证明因果关系。

虽然咖啡加奶，咖啡和茶一起喝有一定好处，但仍然有些注意事项要提醒大家

想喝要注意

• 想喝咖啡+奶的人要注意

如果你本身有乳糖不耐受，或者属于容易长痘的体质，其实不太建议频繁尝试「咖啡+奶」。

咖啡中的奶可能会让乳糖不耐受的人出现腹泻、腹胀、恶心等不适症状。

这里提醒一下大家，虽然现在市面上有不少「无乳糖牛奶」，但现有研究并不能保证它对所有乳糖不耐受的人都更友好，所以也别一看到「无乳糖」就放心大胆地喝，还是要看自己身体的反应。

对于容易长痘的朋友，也建议少加或不加奶。

不少研究都发现，牛奶（包括全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶）的摄入量与痤疮之间存在正相关关系。也就是说，牛奶喝得越多，长痘的风险可能越高。

▲图片来源：giphy

另外还要特别注意，咖啡里加的「奶」到底是啥奶。如果是风味奶，或含有植脂末的话，「隐形糖」、添加剂含量会比较高，经常喝可能会增加一些健康风险。

• 想喝咖啡、茶的人要注意

睡眠障碍，或者对咖啡因过敏的人，还是建议能不喝就不喝。

最后，不管你是喝加奶咖啡、单独喝茶或者咖啡，还是两种一起喝都要注意量，建议大家每天：

• 加奶咖啡：1杯

• 单独喝茶：3杯左右

• 单独喝咖啡：1~2杯

• 咖啡和茶一起喝：1~2杯咖啡+2~4杯茶

注：一杯含量大约为200~240毫升

好啦，今天的内容就到这里，怎么样，是不是给了「咖啡星人」一点小小的震撼？大家平时更喜欢喝哪一类咖啡呢？欢迎在评论区留言！

早安，我爱这个世界。

参考文献

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[2] Kazuki Horita, Tomoshi Kameda, Hiroshi Suga, Atsushi Hirano,Molecular mechanism of the interactions between coffee polyphenols and milk proteins,Food Research International,Volume 202,2025,115573,ISSN 0963-9969,

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[3] Coffee: Calories.[EB/OL].(2021-01-18) [2026-01-19].https://www.calories.info/food/coffee

[4] How Many Calories Are in Coffee?[EB/OL].(2020-03-17) [2026-01-19].https://www.healthline.com/nutrition/coffee-calories-line

[5] Zhang S, Wu S, Xia B, He Q, Mi N, Zhao J, Hu L, Wang D, Zheng L, Sheng P, Yuan J, Zhang Z, Wei F. Association of coffee and tea consumption with osteoporosis risk: A prospective study from the UK biobank. Bone. 2024 Sep;186:117135. doi: 10.1016/j.bone.2024.117135. Epub 2024 May 29. PMID: 38821386.

[6] Chen Y, Zhang Y, Zhang M, Yang H, Wang Y. Consumption of coffee and tea with all-cause and cause-specific mortality: a prospective cohort study. BMC Med. 2022 Nov 18;20(1):449. doi: 10.1186/s12916-022-02636-2. PMID: 36397104; PMCID: PMC9673438.

[7] Lactose intolerance: Learn More – What can lactose-intolerant people eat?

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK534631/

[8] Wierzejska RE, Gielecińska I. Evaluation of the Caffeine Content in Servings of Popular Coffees in Terms of Its Safe Intake-Can We Drink 3-5 Cups of Coffee per Day, as Experts Advise? Nutrients. 2024 Jul 23;16(15):2385. doi: 10.3390/nu16152385. PMID: 39125266; PMCID: PMC11314177.

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[10] Wierzejska RE, Gielecińska I. Evaluation of the Caffeine Content in Servings of Popular Coffees in Terms of Its Safe Intake-Can We Drink 3-5 Cups of Coffee per Day, as Experts Advise? Nutrients. 2024 Jul 23;16(15):2385. doi: 10.3390/nu16152385. PMID: 39125266; PMCID: PMC11314177.