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一、历史传承
婺源茗眉，中国绿茶中的瑰宝，发源于江西省婺源县，承载着深厚的茶文化底蕴。婺源产茶历史可追溯至唐代，陆羽《茶经》中记载“歙州茶生婺源山谷”，印证了其悠久的种植传统。宋代时，婺源茶叶已跻身全国名茶之列，谢源茶更被《宋史·食货》誉为“绝品”。明清时期，婺源绿茶作为贡品远销海外，清乾隆年间更成为外贸出口的重要物资。现代以来，婺源茗眉屡获殊荣，1959年获评“世界茶叶珍品”，1982年跻身全国30种名茶之列。
二、生长环境
婺源茗眉的卓越品质，源于其独特的生长环境。婺源地处赣、浙、皖三省交界，属亚热带季风气候，年均气温16.7℃，年降水量2000毫米，终年云雾缭绕，土壤以红、黄壤为主，腐殖质深厚，为茶树提供了理想的生长条件。茶区多分布于海拔800-1000米的鄣公山、溪头、江湾等地，茶树受漫射光滋养，芽叶肥厚柔嫩，富含茶多酚、氨基酸等营养成分。这种“高山云雾出好茶”的地理特性，使婺源茗眉兼具鲜爽与醇厚的双重特质。
三、婺源茗眉的制作工艺
- 采摘：仅取清明至谷雨间的“一芽一叶初展”，要求芽叶匀齐、白毫显露。
- 摊青：鲜叶自然萎凋，散失部分水分以激发香气。
- 杀青：高温快速钝化酶活性，锁住茶色与鲜味。
- 揉捻：手工揉搓使茶叶卷曲成眉形，促进内质渗出。
- 锅炒：核心步骤，通过精准控温与手法，形成“翠绿紧结、银毫披露”的独特外形。
- 复烘：文火慢烘至含水量低于5%，确保香气持久。
这一过程融合传统技艺与现代科技，既保留古法精髓，又提升品质稳定性。
四、品鉴
婺源茗眉的审美与味觉体验独具一格：
- 形：条索纤细弯曲如仕女秀眉，色泽翠绿显毫，匀整似艺术品。
- 色：冲泡后汤色黄绿清澈，叶底嫩绿鲜活，如春水映碧玉。
- 香：香气清高持久，初闻如兰似栗，细品隐现山林幽韵。
- 味：入口鲜爽甘醇，初觉微苦，旋即回甘，余韵悠长，被誉为“浓而不苦，回味如蜜”。
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