关乎春节餐桌！陕西专项整治肉制品安全！

“抽管查融合”发力

“食安利剑”突击队硬核出击

严查来源不明

违规添加剂

以次充好乱象

全链条覆盖生产到销售

守护春节期间肉制品安全

他们在行动

民以食为天，食以安为先。1月16日，陕西省市场监督管理局在安康召开全系统肉制品专项整治部署会暨“抽管查融合”现场会，共同研判当前食品安全形势，部署食品安全专项治理行动，守护人民群众“舌尖上的安全”。

会议组织学习了省局食品安全整治年活动安排、重点食品安全风险联动治理机制、陕西市场监管“食安利剑”突击队管理办法等文件，安排部署了一季度肉制品专项整治和春节前食品安全检查工作，安康市局介绍了食品安全“抽管查融合”工作经验并围绕肉制品典型案例进行监管执法剖析，西安、渭南、安康、杨凌等市（区）局作了交流发言。

记者在会上了解到，陕西省市场监督管理局将从今年1月15日开始至2027年1月15日，开展肉制品、校园食品安全、食用植物油和羊乳制品、外卖食品4项专项整治行动。其中，今年一季度将围绕肉制品生产、加工、销售全链条，重点打击使用非法原料、掺杂使假、超范围超限量使用食品添加剂等违法行为。通过查处一批重点案件、关停一批违法主体、惩处一批违法犯罪、曝光一批典型案例、规范一个行业，切实形成震慑效果，不断提升人民群众的获得感、幸福感、安全感。

为实现精准监管，此次专项整治行动将整合多方监管资源，树牢“一盘棋”意识，全省借鉴安康“抽管查融合”经验，整合抽检、执法稽查、技术机构等各方力量，破解监管不执法、执法不监管未有效衔接问题，实现抽检时生产经营各环节的精准把控。

安康市市场监督管理局食品生产安全监管科科长卫欣告诉记者，接下来市局将持续深化“抽管查融合”，密切部门协同联动，进一步强化食品安全全链条监管，精准防控食品安全隐患。加强重点环节、重点区域的检查力度，压紧压实企业主体责任，不断规范生产经营行为。借助“互联网+AI”手段，推动肉制品生产企业建立追溯体系，确保产品来源可查、去向可追、责任可究，让消费者能够清晰了解所购肉制品的生产流程和质量状况，并加强对从业人员的培训和指导，提升企业食品安全管理水平，引导行业自律，全力守护市民舌尖上的安全。

卫欣

会后，与会人员对我市食品加工企业、连锁超市主体责任落实情况和综合执法队伍建设情况进行了现场观摩。

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记者：向溪

编辑：汤小珊

责编：胡玥

终审：张翡