砂糖橘总是带着叶子售卖，有什么猫腻？原来还有这几层用意！

冬天一到，砂糖橘开始大量上市，无论是走在大街上，还是超市里，水果摊前总能看到堆如小山的砂糖橘，引得很多人不由得驻足观看，并选择购买！但是不知道大家注意到没，售卖砂糖橘时，几乎每一颗都连着几片绿叶。这不由得让许多人心里泛起嘀咕：叶子又不能吃，留着不是占分量吗？是不是商家为了多赚钱？还是另有它意？

起初我也是这样想，但真正了解过后，才知道事情没那么简单！

首先要说的是，叶子并非多余。如果你家里是种植橘类果树的，对带叶类的水果有一定了解，你就会明白。砂糖橘的皮实在太薄，果蒂与果肉又连接得十分紧密。如果硬扯，果皮很容易破裂，一旦破损，果子很快就坏。所以果农采摘时，通常用剪刀将果柄连同周围的叶子一起剪下。这其实是保护果实的第一步。

这些留下的叶子，在后续的运输和存放中，还扮演着“保护垫”的角色。果子互相碰撞时，柔软的叶子能减轻磕碰，减少损伤。更重要的是，叶子在采摘后并不会立刻失去水分，它还能继续进行微弱的呼吸，消耗自身留存的水分和养分，从而在一定时间内帮助果实保持鲜度。有经验的食客会通过叶子的状态判断新鲜程度，叶子挺拔青绿，果子往往也更新鲜。

不过，一旦进入销售环节，叶子的意义就变得复杂起来。不可否认绿叶下衬托着金色的果实，给人以视觉上的冲击效果。它营造出一种“刚刚摘下来”的新鲜感，让人更容易产生购买欲。

至于很多人担心的“压秤”，实际上叶子本身的重量很轻。真正要留意的是价格标签。同样品质的果子，只因为带着叶子，就可能被归入“精品”行列，价格高出一截。这时候，叶子不再是保鲜的需要，而是变相了抬高了价格。当然也有极少数情况下，商家将不够新鲜的果子重新配上鲜叶来售卖，这就需要我们在选择砂糖橘时多留个心眼了。

带叶子售卖的砂糖橘还有一个优势，因为砂糖橘的叶子和其它果实的叶子不相同，辨识度高，我们可以从叶子来辨别是否是真正的砂糖橘，对懂行的人来说，叶子反而是辨认真伪的一个条件。

那么，该怎么挑带叶的砂糖橘呢？叶子本身要青绿硬挺，如果已经枯黄发蔫，说明摘下有些时日了。果蒂处最好饱满平整，没有皱缩或发黑。轻轻按压果子，感觉结实有弹性，而不是软绵绵的。凑近闻一闻，应该有清爽的橘香，而不是发酵或沉闷的气味。抓住这几点，一眼就能发现自己想要的！

说到底，砂糖橘带着叶子出现在我们面前，是采摘方式、保鲜需要和销售方法的共同作用的结果。我们不必一见叶子就认为商家耍心眼，但也不能因为叶子鲜绿就放松判断！您记住了吗？