大寒养生：3不吃5吃1要做，顺天时更健康

大寒是二十四节气的收官之节，也是全年气温最低、寒气最盛的时候。此时天地闭藏，阳气内敛，人体生理机能跟着进入“休整期”——脾胃运化慢了、气血循环缓了，连抵抗力都容易下降。养生的关键就是“顺天时”，吃对食物、守对习俗，才能把身体养好，舒舒服服等过年。

先说“3不吃”，这些食物会伤阳气或加重身体负担，再馋也得忍。第一是辛散耗阳的，比如香菜，它性辛散，吃了会把体内仅有的阳气“发散”出去，破坏“冬藏”的规律；第二是高糖生湿的，像石榴、山楂、柿子、龙眼这类水果，霜打后糖分变高，冬天吃多容易让湿气在体内攒着，影响代谢；第三是难消化或油腻的，西兰花延缓消化，会加重脾胃负担；炸鸡、肥肉这类油腻食物，脂肪多、热量高，此时消化功能弱，吃了易胀气、不消化。还要避开生冷的，比如冰淇淋、生鱼片、凉拌菜，它们像“寒刀”扎脾胃，耗损阳气，轻则腹痛腹泻，重则埋下阳虚的病根。

再讲“5吃”，选对温补、好消化的食材，每口都暖到心里。首先是温热滋补的肉，羊肉是“冬季滋补王”，性温味甘，葱炒羊肉香嫩驱寒，当归生姜羊肉汤暖身不燥；鸡肉平和，老母鸡炖黄芪党参，汤汁醇厚能补元气；桂圆每天吃5-10颗，补心脾、安神，还能改善睡眠。然后是健脾的食材，山药性平，清蒸蘸蜂蜜或煮小米粥，保护胃黏膜；胡萝卜炖牛肉，荤素搭配，β-胡萝卜素得跟油脂结合才好吸收。还有清润的，白萝卜炖羊肉，中和羊肉的热，滋阴润燥；百合莲子粥清淡香甜，缓解冬天的干燥咳嗽。应季的糯米制品也不能少，北方吃消寒糕（糯米加核桃红枣），广东煮糯米饭（拌腊肉虾米），糯米性温，吃了浑身暖，还讨“年年高”的好彩头。有条件的家庭可以用杏仁、茯苓、山药等7种白色食材磨成“七白饮”，每天冲一勺，暖身又营养。

除了吃，大寒还有“1要做”——迎年。老辈人说“大寒迎年”，最该做的是扫尘，把家里犄角旮旯的灰、旧东西清干净，寓意“除旧迎新”；再赶年集备年货，买些芝麻秸，除夕夜洒在院子里让孩子踩碎，噼啪声叫“踩岁”，盼“岁岁平安”；商家会办“尾牙祭”犒劳员工，普通人家也简单祭祀，把对新年的盼头揉进日常，年味儿跟着就浓了。

最后提个醒：进补得看体质，偏寒的多吃羊肉，偏热的多配白萝卜；作息要早睡晚起，别熬夜耗阳气；运动选散步、太极，别剧烈出汗；脖子、腰、脚要保暖，睡前用温水泡脚15分钟，促进血液循环。大寒是冬的结束，也是春的开始，顺着节气养，才能健健康康迎春来。