提起苏酒,估计大家第一想到的应该是,洋河和双沟,蓝瓶白瓷、绵柔顺喉,几乎成了江苏白酒的代名词。
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但事实上,在这片水网密布、稻香四溢的酿酒沃土上,远不止这两张名片。作为全国白酒消费大省,江苏人懂酒、爱酒,更愿意为真正的好酒买单,哪怕它没有耀眼的广告,也没有铺天盖地的营销。
近年来,随着理性饮酒风潮兴起,“喝少一点,喝好一点”成了不少中年消费者的共识。
正是在这样的风潮下,四川一家酒企在江苏走红,花了2年时间研究出来的嫡系产品“南池翠N9”,在当地备受欢迎。
定价128元,却坚持100%纯粮固态酿造,酒体干净透亮,入口绵柔中带一丝清冽,中段饱满圆润,尾韵悠长回甘,被不少老饕评价“喝起来像两三百的酒”。
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酒厂是1988年成立的四川老八大原酒厂之一,扎根北纬30°黄金酿酒带37年,巅峰时期年产基酒超6万吨,长期为一线名酒供应核心原酒。
厂内168口窖池窖龄超40年,与五粮液同批入选“中国四川白酒金三角名优窖池群”。懂行的人都清楚,浓香酒的灵魂在老窖,微生物越丰富,酒体越醇厚。
而这52度酒水,正是用这些老窖池,以五粮固态工艺发酵100天,再以9年基酒勾调15年老酒,才酿出那股绵甜净爽、回甘长达45秒的扎实口感。
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进入江苏后,没走传统铺货路子,而是酒友们的口口相传,一位常州的70后酒友说:“喝惯了绵柔,乍尝这酒觉得香得冲,但两杯下肚,喉不辣、头不晕,第二天照样上班,用来送人、聚餐都不掉面。”
如今在各大电商平台,复购率稳定在85%以上,好评率超98%,评论区不少回购的酒友都说,这南池翠N9是实实在在的纯粮酒,丝毫不输大牌名酒。
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另外,还有一款来自江西樟树的特香型白酒,临江王T6,
最近在白酒圈也很火。
樟树乃特香型发源地,酿酒史可溯至唐代,采用整粒大米固态发酵+红褚石窖池工艺,形成“一酒三香”浓、清、酱复合香的独特风格。对习惯单一绵柔的江苏消费者来说,这种略带米香与焦香的清爽口感,反而成了日常口粮。
搭配淮扬菜或家常小炒,一口下去,清口回甘,毫无负担,尽管定价仅70元左右,却因风味鲜明,在苏南一块复购不断。
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越来越多消费者开始绕过品牌光环,回归酒的本质,选好酒,其实就三看:
一看配料是否只有粮食和水。
二看是否固态酿造(GB/T标准)。
三看老酒比例和窖龄背景。
如今,越来越多江苏人开始绕过品牌光环,直奔酒体本身,当“少喝酒、喝好酒”成为共识,那些藏在光瓶里的真纯粮,反而成了最动人的诚意。
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