辽宁
逛菜场和超市的朋友肯定发现了：超市猪肉比菜市场便宜好几块！很多人怀疑是肉不新鲜、是冻肉？其实真不是！超市生鲜区干了10年的张姐，今天把实情说透，看完买肉不花冤枉钱！
一、进货渠道不同，成本差一截
这是最核心原因！超市直接和大型养猪场签长期合同，一次进几十吨上百吨，跳过中间商，进货价一斤能比菜市场摊主便宜2-3块。
菜市场摊主多是个体户，一次就进半头猪，量小没议价权，还要承担运费、分拣费，这些成本全摊进肉价里。
另外，超市能把猪皮、猪骨、下水做成肉皮冻、汤料包，靠边角料赚钱再压猪肉成本；菜市场摊主卖不完的边角料，要么低价处理要么扔掉，损耗全算自己的。
二、超市卖猪肉不赚钱，只为引流
超市压根不靠猪肉赚钱，而是把它当引流神器！猪肉是刚需，价格低了大家就会专门来买，顺便带点大米、蔬菜、日用品——这些商品利润高，能轻松补上猪肉的低价亏空，还能赚不少。
但菜市场摊主就靠卖猪肉谋生，租金、人工全靠猪肉差价覆盖，卖便宜了根本撑不下去，所以只能卖得贵。
三、损耗控制好，没浪费自然便宜
猪肉娇贵，当天卖不完容易坏，损耗是笔大开销。
菜市场肉摊没专业保鲜设备，猪肉摆案板上，夏天半天就发黏，卖不完只能降价或扔掉，损耗的钱最后都让买家买单。
超市有全套冷链，猪肉从屠宰场到冷鲜柜全程控温，保鲜期延长3-7天，没卖完的还能冷冻，第二天接着卖，几乎没损耗。再加上靠数据算销量，进货、调价都精准，很少浪费。
最后说句实在话：超市、菜市场猪肉怎么选？
1. 图便宜、图方便选超市：价格低，能一站式买齐，正规超市猪肉有检疫证明，适合炒菜、做肉馅。
2. 图新鲜、图口感选菜市场：大多是当天现杀现卖的肉，肉质紧实香味足，适合做红烧肉、回锅肉，记得赶早买。
3. 买肉必看3个标准：新鲜猪肉淡红色、脂肪洁白；按压快速回弹、表面不粘手；只有淡淡肉腥味，无酸臭味。
以后买肉按需求选准没错！分享给家人朋友，买肉都能省点钱！
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