山东
提到蜂王浆的保存，很多人下意识认为跟蜂蜜的保存方式大同小异，随手放在厨房角落即可。但却不知道蜂王浆十分“娇贵”，完全经不起常温放置，稍不注意就会变质失效。
蜂蜜能长期常温保存得益于其高糖、低水分、偏酸的天然特性，使其具备极强的抗菌能力。而蜂王浆与蜂蜜不同，其水分含量高（约60%～70%），且含有大量不稳定的活性蛋白和酶类。一旦暴露在常温环境中，这些营养成分就像一个“营养富矿”，为微生物生长提供了温床，细菌、霉菌等会迅速滋生，极易发生变质甚至腐败。
想要留住蜂王浆的营养，科学的保存方法至关重要。冷藏是最常用的方式，将密封好的蜂王浆放入冰箱 0-5℃的保鲜层，保质期可延长至 6-12 个月。因为低温能有效抑制微生物活动，减缓营养成分氧化分解。为防止串味、受潮，保存时需密封严实，最好用食品级塑料瓶或玻璃瓶盛装。
如果想长期保存，冷冻则是更佳选择。在 - 18℃以下的低温环境中，水分子运动近乎停滞，微生物进入深度休眠，化学反应速率骤减，蜂王浆的保质期可长达 1-2 年甚至更久。不过冷冻后蜂王浆会变得浓稠，取用不便，建议提前分小份包装，避免反复冻融造成营养流失。
此外，由于蜂蜜有一定的抗菌作用,所以可以将蜂王浆和蜂蜜按照1:2或1:3的比例混合均匀,然后放在阴凉处或者冰箱冷藏室。这样可以在一定程度上延长蜂王浆的保质期,同时也便于蜂王浆的取用。
不管采用哪种保存方法,盛放蜂王浆的容器都要提前清洗干净并且消毒,避免细菌污染蜂王浆。在取用蜂王浆的时候,也要使用干净、干燥的勺子,防止带入水分和细菌。
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