年夜饭“食”力圈粉“马文化”氛围拉满

南宁一餐饮店推出的“金马迎春”小聚年夜饭套餐受欢迎，店内年夜饭席位已被抢订一空。记者宋延康 摄

“马到成功”年礼、“马上有福”饰品、“万马奔腾宴”……丙午马年春节将至，各种“马”元素以鲜活灵动的姿态融入日常消费场景。其中，餐饮市场尤为火爆，年夜饭预订热潮提前涌动，主题宴席花样翻新，不少市民选择“吃出仪式感、过个氛围年”。

一席难求 年夜饭预订热潮提前启动

“往年家里都去酒楼订年夜饭，今年咨询衡阳路肥仔饭店时，得知该店包厢早已订满，大厅的位置也所剩无几，便订了银河大酒店大厅的僻静大桌。”市民黄先生一句话道出南宁年夜饭市场的火热。市民贺阿姨称，年夜饭至少要提前10天锁定席位，稍晚一步便会错失心仪场地。市民韦阿姨则早早敲定年廿八的团圆餐，静候在外省工作的家人归来团聚。

距离春节还有1个月，南宁年夜饭市场已进入白热化阶段，各大餐饮机构预订热度持续攀升，有的甚至一席难求。小聚酒楼店长李艳表示：“2025年10月中旬起，店里年夜饭席位便陆续被抢订一空，大厅卡座、四人小桌均无余位。”

金大陆衡阳店的预订节奏也较往年大幅提前，除夕前后的晚间包间全部告罄，仅午餐时段尚有少量名额。为应对高峰，门店增设了4个用餐时段及外摆区域，通过错峰就餐保障上菜效率与服务质量，让食客尽兴而归。南宁饭店自2025年11月起便接到顾客预订年夜饭咨询，如今包厢已全部订完，大厅预订量也达六七十桌，热度可见一斑。

除了价格亲民的餐厅，南宁各大星级酒店的年夜饭也被提前“锁定”。南宁龙光那莲豪华精选酒店餐饮总监杨羽表示，该酒店年夜饭首轮预订已满，现开启第二轮预约通道。南宁香格里拉酒店目前年夜饭预订量有20%，该酒店市场传媒经理谢颖表示：“依据往年规律，除夕临近预订会加速，预计春节前一周全部订满，当前节奏契合消费者‘踩点下单’的习惯。”

创意加持 “马文化”融入宴席各细节

为抢抓马年消费风口，餐饮机构也各显神通，将“马文化”融入宴席细节，让传统文化可感可触。宴席命名传递吉祥寓意：南宁会展豪生大酒店推出“万马奔腾宴”“金马玉堂宴”，南宁饭店打造“马上有钱”套餐，南宁香格里拉酒店奉上“金马送福宴”“马到成功宴”。菜品设计暗藏巧思：南宁龙光那莲豪华精选酒店以“龙马精神”为灵感，用波士顿大虾演绎昂扬气象；小聚酒楼在菜品摆盘上匠心打造“马到成功”造型，为团圆餐桌添彩头，仪式感十足。

餐厅环境营造同样紧扣马年主题。“家里有生肖属马的亲友，看到餐厅的马造型装饰感觉格外亲切。”韦阿姨说。南宁饭店布置马年主题造景，让食客步入餐厅便沉浸在新春氛围中。南宁香格里拉酒店大宴会厅除了马年新春装饰，还将轮番上演餐前庙会、挥春纳福、春晚直播、幸运抽奖等活动，节日氛围直接拉满。其位于68楼的百庆阁更是独具匠心，食客在享用美食之余，还能参与捏面人、接财神等互动，体验传统文化，度过别样新春。

从宴席命名、菜品设计到场景营造，“马文化”全方位渗透，让传统年俗焕发新活力，让每一桌年夜饭都成为值得珍藏的新春记忆。

文化赋能 新春消费市场更添温情活力

马年生肖元素消费、服务的全面走俏，展现了中国人延续千年的生肖文化情结，也是消费者对新春团圆的全新期待。市民黄先生表示，在中国传统文化中，马是昂扬奋进的象征：“龙马精神”寓意生机勃发，“一马当先”彰显进取姿态，“马到成功”承载着对事业生活的美好憧憬。“这份积极向上的文化内涵，让马年新春自带仪式感。我愿意和家人在餐厅吃一场融入‘马文化’的年夜饭，希望家庭事业美满幸福。”黄先生说。

除了看重宴席的吉祥寓意与情绪价值，消费者对宴席品质也提出了更高要求，更关注食材的新鲜本味与健康搭配。记者走访发现，不少餐厅的年夜饭采用广西本地食材，如马蹄、荔浦芋头、柚子皮、粉虫、金猪、海产品等，打造马年主题套餐。

从“吃得饱”到“吃得好”，再到如今的“吃文化”，年夜饭折射出民众生活水平的提升与消费理念的升级。一桌桌年夜饭、一个个喜庆场景，“马文化”的注入不仅是对中华优秀传统文化的创新性传承，也让南宁新春消费市场更添温情与活力，彰显人们对美好生活的共同向往。(记者罗颢 实习生陈坤妮)

来源：南宁晚报