今日导读：西贝将关闭102家门店；菜品原料未公示 餐饮店被警告；点杯奶茶还要配货？（2026年1月16日）

核心提示：2026年1月16日热点信息：西贝将关闭102家门店；菜品原料未公示 餐饮店被警告；南京一医院奶皮子酸奶火出圈；点杯奶茶还要配货？；与辉同行客服回应麻黄鸡质疑；大窑确认卫龙前CEO孙亦农已入职；今冬蔬菜价格太贵引关注；2025年第四季度美国FDA拒绝进口我国食品情况统计。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

西贝将关闭102家门店

　　近日，网传西贝在会议中称将一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30%。1月15日，西贝餐饮创始人贾国龙发布微信朋友圈，确认“关闭102家门店”传闻，并表示不得不离职的员工工资一分钱不会差。顾客储值卡可用于其他门店或者退卡。接了年夜饭的门店“再坚持一个月，接完最后一餐再关”。

　　菜品原料未公示 餐饮店被警告

　　近日，杭州市上城区市场监管局执法人员在开展网络餐饮服务食品安全检查时发现，辖区内某餐饮店通过第三方外卖平台销售“三鲜面”菜品，但其线上店铺销售页面仅标注了菜品名称，未按照《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定公示该菜品的主要原料名称。执法人员当场固定外卖平台销售页面截图、现场笔录等相关证据，经该店经营者确认，其亦对违法事实无异议。后执法人员根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第三十二条的规定，依法责令该餐饮店立即改正违法行为，并对其给予警告的行政处罚。

　　南京一医院奶皮子酸奶火出圈

　　最近，江苏省人民医院门诊楼外“仁医美食坊”的奶皮子酸奶走红，不少市民提前一两个小时排队购买。这款酸奶6元一杯，每人限购 4 份，由医院食堂和营养科共同研发，采用更健康的脂肪，脂肪含量和升糖指数更低，口感醇厚不甜、奶味十足，收获众多好评。除了奶皮子酸奶，医院推出的营养面包、减脂餐也很受欢迎，比如滑炒乌鱼片减脂套餐，不仅色香味俱全，还贴心标注蛋白质、脂肪等营养成分及卡路里。省人医相关负责人表示，推出这类美食是秉持“治好病也保卫健康”的理念，让大家吃得美味又健康。

　　点杯奶茶还要配货？

　　不少网友们近日在社交平台反映，知名奶茶品牌“裕莲茶楼”的招牌产品“特浓茶钻琥珀奶”和近期新品“青柑秋梨琥珀冰”， 堂食单杯售价20多元。但在外卖平台或其小程序外送时，只能购买套餐，不能单点，套餐捆绑销售了其他饮品或茶点，售价从48元至66元不等。不少网友在社交平台@裕莲茶楼官方客服账户，询问为何不能单点。有网友留言称，“想点个琥珀奶还整上配货了，都是55+起步的配货。”1月15日，裕莲茶楼公开热线的接线人员称，后续将会上线琥珀奶单杯选项，但具体时间暂不清楚，秋梨冰暂无调整通知。

　　与辉同行客服回应麻黄鸡质疑

　　近日，与辉同行直播间售卖的一款83.3元三只的“百食轩大别山黄油母鸡”，遭安徽省六安市麻黄鸡产业协会发布声明质疑其“虚假宣传、以次充好、损害地方品牌声誉”。1月15日，与辉同行官方客服回应称，“麻黄鸡”系行业通称命名，一般是指具有麻黄羽色特征的鸡类，全国多个省份地区均有大量养殖。六安市农业农村局官网显示当地2024年就要确保麻黄鸡饲养量达到7700万只。六安市下辖县霍邱县的农业农村局官网同样显示，2023年霍邱麻黄鸡饲养量全省第一，生产规模4000万只，年产量6万吨，年产值可达18亿元。此外，客服表示，“与辉同行”推荐的产品“百食轩大别山黄油母鸡”，大家关注的兽药残、抗生素、抗菌药、违禁药等均有检测合格，不存在食品安全问题。据悉，针对该事件，目前，安徽霍邱县、肥西县两地市场监督管理局已介入调查。

　　大窑确认卫龙前CEO孙亦农已入职

　　近日，从大窑官方确认，卫龙前CEO孙亦农已在今年1月加入大窑，出任CEO一职，他将与大窑现任董事长戴诚一起搭档。孙亦农是快消行业的知名职业经理人，此前分别在银鹭、卫龙食品担任首席执行官。

　　今冬蔬菜价格太贵引关注

　　当前各大超市、菜市场迎来年货季，有不少人逛菜市场时发现，今年的蔬菜价格比以往贵得多。尤其是餐桌常见的大白菜和西红柿，价格较去年同期涨幅明显。有媒体走访南京多家商超、农贸市场及批发渠道发现，以往亲民的西红柿价格持续攀升，普遍售价已达每斤9-15元。与此同时，鸡蛋价格却处于近年低位，某线上平台30枚仅售19.9元。不过，随着冬季蔬菜主产区逐步形成批量上市条件，蔬菜后续供应将逐渐增加。随着供应量越来越多，价格也会慢慢回落。

　　2025年第四季度美国FDA拒绝进口我国食品情况统计

　　根据美国食品药品管理局（FDA）发布的2025年10-12月份拒绝进口产品信息，食品伙伴网进行了统计。2025年10-12月份我国共有745批次产品被美国FDA拒绝进口，其中遭拒绝进口的食品有279批次。四季度我国食品遭拒绝进口原因主要为：疑含不安全添加剂；标签不合格；似乎是在不卫生的条件下制造、加工或包装。