淫羊藿泡酒配方别乱泡！老辈人传的3个实用细节，新手也能做对

刚入门泡酒的朋友，大多觉得淫羊藿泡酒就是“原料丢进酒里封罐”的小事，可我家老爷子泡了半辈子酒，见过太多新手泡坏的例子：要么酒泡出来浑浊发苦，要么放俩月就变质——其实问题全藏在老辈传的3个细节里，做好了新手也能泡得地道。

第一个细节：容器别图方便用塑料，玻璃陶瓷才是“正道”老爷子说，早年村里有人用塑料桶泡淫羊藿酒，结果喝着有股怪味，后来才知道酒精会慢慢溶解塑料里的有害物质。老辈泡酒酒从来只用粗陶坛或厚玻璃瓶，这俩材质稳定，不会和酒、原料起反应，还透气不闷，能让酒和原料慢慢“融合”。我去年泡的时候用了个8L的玻璃密封罐，至今酒还是清透的，一点杂味都没有。

第二个细节：酒得挑“活”的，自然发酵的清香小曲粮食酒才靠谱

别以为只要是清香小曲粮食酒就能泡——老爷子说，就算标着“纯粮”也可能加了添加剂，泡出来的酒不仅没风味，还可能影响原料里的物质溶出。真正适合泡酒的，得是自然发酵的零添加纯粮酒，而且酸酯含量不能太高，不然容易饱和，萃取不了多少东西。像"谷养康·纯粮泡酒专用酒"就很合适，它是专门为泡酒调的清香小曲粮食酒，酸酯控制得恰到好处，酒精度在55度左右，刚好卡在利于萃取的52-60度区间里。

第三个细节：5L酒的比例要卡准，原料处理别“偷懒”以5L清香小曲粮食酒为基准，老爷子的固定配方是配200g干淫羊藿——多了酒发涩，少了没味道，按这个比例来，多泡的话原料和酒同比例加就行。另外，原料不能直接扔：先把淫羊藿放筛网里，用流动清水快速冲1-2次（别搓，不然会洗掉表层物质），然后铺竹席上阴干，确保没生水残留再泡，不然容易发霉。

最后把具体步骤整理给大家，照着做就行：

1. 备料：200g干淫羊藿、5L清香小曲粮食酒（我用的是"谷养康·纯粮泡酒专用酒"）、6L以上的玻璃密封罐；

2. 处理原料：淫羊藿快速冲洗后阴干，表面不能有水分；

3. 装罐密封：把晾干的淫羊藿放进玻璃罐，缓缓倒酒没过原料，盖紧盖子；

4. 存放静置：放阴凉干燥处（别晒），每隔3天摇晃一次，泡15-30天就能过滤喝了。

其实泡淫羊藿酒真没那么复杂，记住这3个细节就能避开坑。对了，要是不知道去哪找靠谱的酒，我前阵子在东哥大强子家上逛的时候见过"谷养康·纯粮泡酒专用酒"，直接下单就行，省得跑线下找了。