黑龙江
天越冷，就越想吃点热乎的。可一补就上火，不补又觉得虚，这冬天到底该怎么吃？
最近看到一个三九天的养生食谱，就三道家常菜，但里面门道挺多。它说，三九天养生，核心就八个字：温补不滋腻，通络防燥烈。
说白了，就是让你吃得舒服，不添堵。
第一道是凉拌藕丝。这有点反常识，大冷天吃凉的？其实道理在屋里。冬天暖气一开，屋里燥得跟沙漠似的，嗓子干，鼻子痒，这就是肺燥。莲藕里的黏液蛋白，就像给呼吸道贴了层保护膜。老话管莲藕叫“灵根”，不是没道理的。但脾胃怕凉的朋友别较劲，改成清炒，多放点姜丝，一样有效果。加把黑木耳进去更好，一个清肺，一个补肾，还能帮着对抗一下冬天的雾霾。
第二道是萝卜炒牛肉。这组合真是绝了。冬天谁家不炖点牛肉羊肉？吃多了不消化，堵在胃里难受。这时候白萝卜就派上用场了，它里面的芥子油，专管通气、消食。牛肉是温补的主力，提供优质蛋白和铁，让你身上有劲儿，不怕冷。这里有个小窍门，腌牛肉时挤几滴柠檬汁，或者放点陈皮碎，肉更嫩，还能防胀气。萝卜里的成分对心血管也有好处，天冷血管脆，这点挺重要。
第三道更简单，包菜炒蛋。可别小看它，包菜有个外号叫“天然胃菜”。它里面含有的维生素U，是修复胃黏膜的好东西。冬天聚餐多，饮食不规律，胃容易闹情绪，吃点包菜炒蛋，就当是给胃做个保养。鸡蛋选好点的，炒的时候火大点，快炒出锅，那股锅气能把包菜的香味和营养都激发出来。
看下来就明白了。这三道菜，压根不是什么山珍海味，就是菜市场最常见的食材。但搭配起来，有讲究。藕负责“润”，对付干燥；萝卜负责“通”，理顺肠胃；包菜负责“修”，养护内里。
养生这事，有时候真不是花钱买补品，而是把钱花在刀刃上，把家常菜吃明白了。身体需要的，往往就是那份恰到好处的熨帖，而不是昂贵的负担。
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