北京最好吃的四大热干面，你吃过几个？

在北京的碳水江湖里，热干面从不是配角 —— 一勺现磨芝麻酱的浓醇裹住筋道碱水面，酸豆角、萝卜丁、葱花点睛，拌匀后每一口都够香够上头，这才是清晨与深夜最治愈的烟火气！

关于 “谁才是北京热干面天花板” 的争论从未停过，我带着空胃实测到底，早已明确站队！今天在北京生活了40多年的老乐，就把这 4 家宝藏馆子全扒透，附我的真实测评结论，武汉胃、碳水党赶紧码住冲，不好吃你来打我～

1，热大叔热干面・小酒馆 UNCLE HOT (金茂府店)

地址：双井街道双井广渠路 23 号院 7 号楼底商 1-5，就在路边，很好找，大郊亭地铁站就在门前，还有多辆公交车停靠，旁边有停车场，不管自驾还是公共交通都很方便。

店面不算大，但收拾得干净整洁，烟火气十足。店里最大的特色是满墙的华晨宇粉丝祝福贴，大屏循环播放偶像相关内容，还一直放他的歌，看得出来老板是资深粉丝，粉丝来这儿吃饭肯定会觉得很亲切，就是一直开门会有点冷。

主打热干面，味道特别惊艳，是面食爱好者都会高度认可的款。面条劲道有嚼劲、软硬适中，都是现点现做，出餐速度快，上桌时已经拌好酱料，不用担心面条坨掉，每根面都裹满浓郁的麻酱，搭配酸豆角、小萝卜、咸菜、卤豆皮，再加上香辣不呛喉的辣椒油，一口下去咸香麻辣层次分明。分量很实在，满满一大碗，还会配卤鹌鹑蛋，一个人吃完全够。

店里的莲藕排骨汤是绝佳搭配，用料超良心，一盅里有足足四块排骨和四大块莲藕，排骨肥瘦适中、不柴不腻，莲藕粉糯入味，喝着暖心又解腻。店家偶尔还会赠送铁皮石斛水，细节特别贴心。

服务也很到位，从进门就热情招呼，还会主动询问食客口味，整体体验感很棒。

2，老汉口・热干牛肉面 (甜水园店)

地址：水碓子中街甜水园北里 7 号楼底商，是甜水园小区底商开了多年的小门脸，沿街好认，就是路边不好停车。

店面不大，一楼就七八张桌子，布置简单，饭点（尤其是工作日中午）人超多，经常要拼桌，没位置还能上二楼找座，翻台速度挺快。老板和老板娘是河南口音，人特别实在，点餐时会主动提醒适量就好，别浪费，服务热情周到，上菜也快。

主打热干面，是很多人心里北京最好吃的武汉热干面，甚至有人觉得比在武汉吃的还香，无营销无推广却能拿下口味 4.3 的高分。面条是特制碱水面，黄亮油润，软硬合适，嚼劲十足，本身就带点味道，黏糊糊的裹满醇厚的芝麻酱和卤水，还能选大小碗。

小料台是灵魂，酸豆角、萝卜条、花生碎、蒜汁、葱花香菜等多种小料免费加，还能淋上特辣辣椒油，酱香混着辛香，酸脆配菜中和了麻酱的厚重，口感层次超丰富。

牛肉热干面会浇上牛肉汤，偏湿口，肉给得多，分量超大，便宜大碗，性价比直接拉满。

店里不止有热干面，还有汤粉、汤面、凉菜等选择，搭配一碗用米婆婆醪糟做的蛋酒，就是地道的武汉吃法，解腻又顺口。

3，过早 MORNING（春秀路店）

地址：春秀路太平庄 10 号红驿栈酒店 1 层南侧

被武汉同事按头安利的馆子，说是北京能排得上号的正宗热干面。赶上逛累了馋碳水，立马冲过来拔草，果然没踩雷！

他家热干面是真的香，端上桌就得赶紧拌开，看着芝麻酱裹满每一根碱水面，那股子浓香味直往鼻子里钻。入口先是芝麻酱的醇厚，嚼起来面条韧劲十足，一点不坨。点睛的辣萝卜丁脆生生的，带着点甜辣，刚好中和了芝麻酱的厚重感，越吃越开胃。免费的青瓜水也很贴心，嗦完面喝一口，清爽解腻，绝配！

除了招牌热干面，店里的小吃也值得一试。豆皮是武汉老味道，蛋皮裹着糯叽叽的糯米，里面混着香菇笋丁和肉馅，咸淡拿捏得刚好，一口下去超满足。鱼饼能吃出实打实的鱼肉鲜味，软嫩不松散；豆干更是惊喜，软软乎乎的吸饱了汤汁，咬开还会爆汁，完全不是硬邦邦的口感。

店里环境挺干净，工作日中午也是座无虚席，妥妥的打工人工作餐好去处。

不过也得客观说句，性价比这事儿见仁见智 —— 基础款热干面 21 元一碗，比起武汉本地几块钱的价格偏高，点上几样小吃和汤，人均就上去了，只能说胜在地段和味道。

最后提个小提醒：桌上的辣椒油千万别贪多，巨辣！不能吃辣的朋友浅尝辄止就好。

4，荆楚味道（湖北大厦店）

地址：中关村南大街 36 号湖北大厦 1 层

藏在湖北大厦里的鄂菜馆，堪称湖北人在北京的家乡食堂。

餐厅环境走的是大气古朴的路子，处处透着楚风楚韵，还有私密性拉满的包间。元旦假期和周末来的话人气很旺，大概率要等位，建议错峰或者提前安排。

来这儿必点的就是武汉热干面，连湖北本地人都认证的地道口味。面条嚼着筋道十足，裹上浓稠度刚好的芝麻酱，再配着脆爽的萝卜丁和葱花，香得很。老食客都知道秘诀 —— 一定要加勺醋！瞬间化解了芝麻酱的厚重感，口感直接升级，有人吃过瘾了能一口气炫一碗半，直言比武汉本地的还合自己口味。

搭配热干面的绝佳搭档必须是蛋酒醪糟，酸甜清冽的口感，一口下去解腻又开胃，嗦面配它简直绝了。另外，莲藕排骨汤也值得一试，是地道的湖北风味，喝起来鲜香味足。

这家的价格对比宜宾招待所会偏高一些，建议可以蹲个团购，性价比会更划算。毕竟是驻京办旗下的馆子，味道正宗、地段又好（就在国家图书馆对面、国家气象局旁边），偶尔来打个卡还是很值的。

以上就是老乐今日的面馆总结。欢迎点赞收藏，以防后面想吃的时候找不到了。

这5家北京最好吃的打卤面面馆你都吃过吗？你还推荐哪些小店呢？欢迎留言。