河北
见习记者 王怡文
1月16日，美团黑珍珠餐厅指南发布消息称，其2026年榜单评选已拓展至江苏南通、山东青岛、河北石家庄以及辽宁沈阳。其中，石家庄将成为“黑珍珠榜单”探索冀菜地标美食以及代表性餐厅的始发城市。据悉，1月27日，黑珍珠餐厅指南将正式发布新一年的内地榜单评选结果，届时，石家庄的餐厅榜单也将揭晓。
据黑珍珠餐厅指南评委点评，作为华北地区重要的综合交通枢纽，石家庄在饮食上也融会贯通，既有本土的冀菜风味，在南来北往中，也不乏外来菜系在当地受到关注与认可。
黑珍珠美食榜落户石家庄。（来源/美团）
自2018年发榜以来，黑珍珠餐厅指南一直倡导以“中国味蕾”标准评选属于“中国人自己的美食榜”，凝聚着中餐文化对美食的深层理解。如今，“黑珍珠”不仅为高品质消费者提供决策参考，也在以“舌尖”带动“脚尖”，成为城市间交流和品质消费融合的重要桥梁。
具体到评选过程，“匿名评委全年暗访”是黑珍珠坚守的重要评审原则。一些参与过评选的评委表示，评委匿名是指不暴露任何黑珍珠评选相关信息以及评委身份，完全作为一个普通食客身份，进行用餐体验与观察，以确保结果的客观和公正。目前，黑珍珠评委以饕客为主，占比已经超过77%，每年会按照30%的轮换率更换，且每一任期不超过5年。
2026年黑珍珠的榜单评选在评审委员会提名的基础上，增加AI技术，通过专业与智能协同驱动，让全球优秀的餐厅更容易被发现。
黑珍珠是美团于2018年开始发布的品质美食榜单，每年评审一次。榜单分为一钻、二钻、三钻共3个等级，由匿名评委对餐厅的烹饪出品、服务环境、传承创新等方面进行评价，再经由多渠道数据交叉验证形成榜单。
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