大象新闻记者 朱力严 生家轩(实习) 睢县融媒
近日,河南农户拍短视频卖”趴地菠菜”在网上走红,一时间引来全国网友购买。1月16日,河南省商丘市睢县蓼堤镇许寨村许大哥告诉大象新闻记者,他种的200亩菠菜,已经卖掉了170亩,还剩30亩。
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“我有个姐(河南老乡),在浙江,买了六七十单”许先生说。趴地菠菜,因叶柄短、叶片贴地生长而得名。“甜”是趴地菠菜的一大特色,从生长周期来说,趴地菠菜一般会比直立型菠菜更长,能够积累更多的营养物质,因此叶片也更厚实,口感会更糯。从生长环境来说,趴地菠菜一般是9月、10月种植,在整个生长期内,温度逐渐降低,尤其是进入冬季,为了“御寒”,菠菜会主动将淀粉分解为糖,因此会有甜味,这也是菠菜好吃的原因。
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对于网友疑惑的趴地菠菜应该怎么吃?种植大户许先生称,菠菜可以烫火锅也可以炒着吃,这些都是可以的。2025年底,网友发布短视频称“河南趴地菠菜”为“菠菜中的爱马仕”,展示其颗颗分明的形态;河南趴地菠菜属平展型品种,叶片厚实、茎秆短脆、根部微红,因贴地生长得名。其口感清甜无涩味,草酸含量低,可溶性糖含量比普通菠菜高近一倍,霜打后甜度更显著。
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