兰州市永登县市场监督管理局城关市场监管所召开餐饮服务单位食品安全工作培训会

核心提示：为进一步加强辖区餐饮服务单位食品安全管理，压实食品安全主体责任，提升从业人员规范操作意识和食品安全管理水平，1月14日城关市场监管所组织召开餐饮环节食品安全从业人员约谈培训会。辖区各餐饮单位负责人、食品安全管理员及从业人员共计90余人参加本次会议。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

为进一步加强辖区餐饮服务单位食品安全管理，压实食品安全主体责任，提升从业人员规范操作意识和食品安全管理水平，1月14日城关市场监管所组织召开餐饮环节食品安全从业人员约谈培训会。辖区各餐饮单位负责人、食品安全管理员及从业人员共计90余人参加本次会议。

　　会议围绕当前食品安全形势与监管重点，结合日常监督检查中发现的突出问题，系统讲解了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，重点强调食品原料采购验收、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样制度落实以及添加剂管理等方面的具体要求。通过典型案例剖析，深入浅出地解读了违法违规行为可能带来的法律后果和社会影响，警示各经营主体切实增强责任意识和风险防范能力。同时，通报了近期食品安全专项整治行动开展情况，对检查中发现的问题进行了集中反馈，并就下一阶段重点工作进行了安排部署。

　　会议强调，食品安全无小事，各餐饮单位要以此次会议为契机，全面开展自查自纠，健全内部管理制度，强化员工培训考核，主动消除安全隐患。城关市场监管所将持续坚持“严管就是厚爱”的监管理念，采取“指导+监管”模式，在帮助各餐饮单位提升规范化水平的同时，依法依规查处各类违法违规行为，全力守护群众“舌尖上的安全”。

　　会上发放了《兰州市餐饮服务食品安全第一责任人责任书》，经营主体签订了《餐饮服务单位食品安全承诺书》，承诺将严格对照约谈培训要求开展自查自纠，切实履行主体责任，规范经营行为。

　　下一步，城关市场监管所将持续推进食品安全常态化培训机制，分批次、分类别组织开展专题培训和现场指导，不断提升辖区餐饮行业整体质量安全水平，营造安全、健康、放心的消费环境。

日期：2026-01-16