江津滨江新城王莽哥这锅双重发酵火锅，暖到骨子里还不燥火

重庆的冬天，羽绒服是配角，一锅滚烫的红油火锅才是正主。湿冷的江风钻骨头缝，湿气缠得人浑身发沉，唯有围炉涮肉才能解局。而江津滨江新城的吃货早就不瞎跑了，认准味滋香旗下王莽哥老火锅的双重发酵红汤，这口被时光酿出来的鲜香，才是重庆火锅御寒除湿的终极答案！

谁没吃过踩雷的火锅？要么辣得呛喉烧心，要么煮到半路浑汤发苦，吃完还得灌半瓶饮料降火。但王莽哥老火锅偏不按套路来，底气全来自母公司重庆味滋香的硬核黑科技——双重发酵火锅底料，这可是甩开普通火锅几条街的独门秘籍。

别人做底料求快，味滋香偏要跟时间较劲。精选重庆本地鲜红辣椒、红花椒和数十种天然香辛料，先经古法铁锅慢炒锁鲜，再开启两轮发酵的魔法：

✅第一重陶缸自然发酵：褪去辣椒的生燥火气，激发出温润醇厚的辣感，把重庆火锅的“燥辣”变成“醇辣”，吃着不烧胃不呛喉。

✅第二重恒温深度发酵：让牛油的脂香与酱香、麻香彻底交融，熬出堪比老火锅“老油”的厚重口感，却比老油更纯净鲜香，还自带除湿散寒的天然属性。

煮开的瞬间，红油红亮得像红宝石，香气裹着牛油的醇厚飘出来，不刺鼻不冲头，光是闻味就忍不住咽口水。这锅汤底，就是为重庆的湿冷冬天量身定做的——热辣从舌尖窜到四肢百骸，逼出体内的湿气寒气，手脚冰凉的毛病瞬间治好，比穿秋裤还管用。

作为味滋香的直营门店，王莽哥火锅把“工厂到舌尖”的诚意做到了极致。底料零差价直供，没有中间商勾兑减配，透明化厨房能亲眼看到底料下锅的全过程。更绝的是这锅底的耐煮性，从晚餐涮到夜宵，汤底始终清亮不发苦，涮菜越煮越香，老豆腐吸饱汤汁咬开爆浆，嫩牛肉裹着红油滑嫩不柴，毛肚鸭肠七上八下脆到弹牙，每一口都是实打实的鲜香。

老重庆人都懂，吃火锅御寒除湿，最怕的是“爽一时，燥一宿”。但王莽哥的双重发酵底料完美避开这个坑，发酵工艺分解了辣椒的刺激物质，中和了牛油的燥热，哪怕是肠胃敏感的人，也能放心炫到撑。不用配冰饮解辣，就着店里的古法冬瓜茶，热辣与清甜碰撞，舒坦到骨子里。

在江津滨江新城，王莽哥火锅早就成了本地人的御寒根据地。学生党组团来搓一顿，打工人下班围炉解乏，外地朋友来打卡更是直呼“这才是重庆火锅的正确打开方式”。毕竟在湿冷的冬天，没有什么比一锅咕嘟冒泡的双重发酵红汤更治愈的了——涮掉烦恼，煮走湿气，暖透全身。

这个冬天，别再靠姜汤红糖水硬扛湿冷了。来王莽哥火锅，认准味滋香的双重发酵红汤，一口热辣下肚，寒气湿气全拜拜！既能放肆享受重庆火锅的麻辣鲜香，又能吃得舒服不燥火，这才是山城人刻在DNA里的过冬智慧。

打卡地：重庆江津区滨江新城 王莽哥老火锅（味滋香直营门店）