西贝失去的机会

九派新闻说，“西贝计划关闭全国102家门店，创始人贾国龙发声：不是预制菜，被网红恶意混淆和污蔑，离职员工工资一分不差，接下来会争取活下来”。

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我一直认为西贝的菜是不错的。

但餐饮这个赛道竞争实在太激烈，随便走进一家商场，各种美食搔首弄姿地等着客人翻牌子......也就是说，即使心里认为西贝不错的，大概也不愿意轻易放弃尝鲜的权利。

这是人性，也是现实。

所以，西贝关店真不一定是被“网红”给黑的。竞争也能逼着你关店。

至于所谓“网红”，不就是老罗吗？

老罗只不过重复了几句很多消费者说过的话......老罗的声音被放大了而已。

因为他是老罗。

老锣重敲，基本事实没毛病。

把关闭102家门店这种大事归因到老罗一人身上，是对现实的一种逃避......心理学上应该是这么说的吧。

我认为“西贝事件”最大的失误在于贾老板急着与“预制菜”撇清关系。

贾老板一直试图告诉消费者，你们搞错了，我那是中央厨房备菜，不是预制菜。

贾老板要牢牢掌控关于预制菜的定义权。

所以他还试图告诉同行，我跟你们不是一伙的......言外之意，你们才是预制菜。

因此，同行即使想帮他，还真不知道怎么开口。

至于消费者，再善良的消费者也知道，如果菜不是中央厨房预制的，西贝桌上的小沙漏会把西贝直接干破产。

为什么要挑战消费者的常识呢？

在这个问题上，贾老板就是一个顽固不化的老登。

预制菜不是魔鬼，预制菜是餐饮行业的现实和未来。

贾老板如果足够有担当，就应该第一时间站出来敞亮地大声说：西贝做最干净的预制菜，西贝做最营养的预制菜，西贝做最美味的预制菜……可惜他错失了这个捅破天窗的机会。

比较搞笑的是，自顾不暇的贾老板还要“给华杉正个名”。

他说，“西贝去年9月遭遇的网暴污蔑，不会公关的是我贾国龙，掏心窝子要开放厨房的是我贾国龙，毫无准备敞开怀让媒体随便采访的也是我贾国龙。当时华杉到我家，流着泪劝我不要回应，是我轴，我不听”。

这段话真没法看。

贾老板至死都认为自己败在“公关”上......他内心大概是一个骄傲的人，他应该不会关注普通消费者的真实感受。

他的潜台词是：你们这帮傻叉消费者，怎么就看不到我西贝的好只看到我公关的不好？

至于华杉流着泪劝他不要回应老罗，让我对华与华彻底祛魅。

搞了半天，原来是鸵鸟公关啊。

现在“有关部门”碰到事情都会发一个蓝底白字的公告，一家连锁餐饮企业碰到事情还想躲着不露头？

这也太low了吧。

别会错意，这里的low不是低调，也不是放低身段，而是假装没听到老罗开讲。

以沉默对付外面的震耳欲聋。

所以我不客气地说，华杉比老贾更不会公关......他只会“关”。

关？

关！

（做个小调查：你认为西贝在沙漏结束前给你端上来的是预制菜吗？）

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