内蒙古
据了解，西贝准备关闭很多门店，但还在那儿琢磨“啥是预制菜”。
要我说，老百姓心里跟明镜似的，你那冻了不知道多久的西兰花，解释出花来，它也是预制菜。
贾老板可能觉得委屈，认为是自己没把“预制菜”这个概念给大家掰扯明白，才导致生意亏本。
这思路就挺有意思，好像消费者都是小学生，需要上一堂“食品工艺科普课”才能决定掏不掏钱。
实际上，大家根本不关心你那套理论和定义，东西端上来，价格贵不贵，分量足不足，味道好不好，这才是最实在的评判标准。
这次亏损，根子恐怕真不在“预制菜”这仨字上，而是你的菜，又贵又少。
你一份菜大几十，盘子挺大菜挺少，味道还平平无奇，消费者凭什么反复买单？
看看这两年，多少曾经风光的中产品牌不好过了。
不是消费者变心了，是大家变聪明了，不愿意再为那些虚头巴脑的“概念”和“氛围”支付过高的溢价。
一边是“贵价精致”，一边是“平价实在”，越来越多的人用脚投票，选择了后者。
贾国龙的困境，不过是这股大潮里的一个缩影。
他还在纠结“名分”，纠结怎么给自己的菜“正名”。
不管你叫它什么，只要性价比失衡，消费者就会转身离开。
这个时代，真诚比概念重要，实惠比故事动人。
老百姓要的是一顿实在、划算、吃得饱也吃得好的饭，而不是听老板讲一堂关于食材处理和供应链的哲学课。
贾老板要是还没明白这个理，那关掉的恐怕就不止这些门店了。
大家觉得呢？
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