上海
校园食堂的食品安全直接关系到学生的健康，是全社会关注的焦点。为协助市场监管部门及学校更系统、高效地开展日常食安管理，协讯软件基于实际管理需求，打造了智慧食安监管平台。该平台围绕后厨操作、食材流转、信息透明等关键环节，构建了一套全流程数字化管理机制。
后厨环境与人员操作是食品安全的重要基础。协讯食安平台通过AI视觉分析技术，对后厨进行实时监测，可自动识别鼠类活动、未规范佩戴口罩、违规吸烟等行为，并及时发出提醒。系统也具备设备状态监控功能，可对冰箱、消毒柜等设备的运行情况进行监测，出现异常时立即向管理人员发送通知。
食材来源不清、餐具消毒不彻底等问题长期以来是食安管理的难点。协讯平台建立了完整的电子台账系统，覆盖从食材采购、库存管理到菜品留样、餐具消毒、垃圾处理等全流程。所有操作信息实时录入，形成可查询、可追溯的数据链。配合进销存管理功能，实现食材来源清晰、流向明确，真正做到责任到人、过程可控。
平台支持监管方、校方、经营方等多角色协同使用，在保障数据安全的基础上，实现信息互通与业务联动。各方可通过系统实时查看食安动态、处理预警信息、跟踪整改进度，提升整体管理效率。
协讯平台不仅提供软件系统，还支持与明厨亮灶视频设备、温湿度传感器、智能留样柜等物联硬件对接，实现数据自动采集与设备联动控制。通过视频监控与数据记录的结合，让食堂的整个安全管理工作，从环境到操作，都变得有保障。
协讯智慧食安监管平台致力于通过技术手段，将传统的被动式转变为全程可控、多方协同的数字化管理模式，成为食堂管理的可靠工具，为校园食品安全提供实实在在的支撑。
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