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优质蛋白质十大排行榜(一)

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1.鸡蛋



鸡蛋蛋白质含量13.1g/100g,含有人体需要的8种必需氨基酸,还含有维生素A和B族维生素等,矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议健康人每日吃1个鸡蛋,蛋白蛋黄都要吃。

2.牛奶

牛奶几乎含有人体所需要的各种营养素,并且易于消化吸收,是适合所有人群的营养食品。蛋白质含量3.3g/100g,可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。推荐每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。酸奶是牛奶加入乳酸杆菌后发酵制成的,更适合胃酸缺乏及消化不良的人食用。

3.鱼肉

鱼类蛋白质含量18g/100g,必需氨基酸含量及比例与人体相似。脂肪含量不高,而且含有不饱和脂肪酸多。鱼类含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸(DHA和EPA),适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。推荐成人每日水产品摄入量为40~75克。

4.虾肉

虾蛋白质含量16.8g/100g,脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,其富含的维生素、钙、磷脂等人体有很好的营养补充作用。

5.鸡肉

鸡肉蛋白质含量20.3g/100g,鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源,其脂肪含量低,还含有较多不饱和脂肪酸,尤其是油酸和亚油酸。其含有多种利于人体消化的氨基酸,同时也是铜、铁、锌等矿物质,以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外,鸡肉中含有丰富的磷脂类,对人体发育具有重要作用。

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