不说了，我要去湛江吃吃吃了！

湛江旅游2026-01-14 17:05:42

贴冬膘正当时

冬日不妨来点养生美食~

又是一年落叶黄

眼下已是「贴冬膘」的季节

是时候给身体安排上暖心滋补的美食啦！

要说冬日滋补的宝藏地

湛江遂溪必须拥有姓名！

这里的山海鲜味藏着最暖的寒意

海鲜顶流·冬日补给

乐民蟹

乐民蟹

绝对是遂溪秋冬海鲜的 C 位

外壳带着漂亮花纹的海蟹

到了冬天满壳都是金黄的蟹黄

或丰腴的蟹膏

肉质紧实得像凝脂般弹牙

鲜活蟹洗净后整只上锅

仅用姜丝去腥

蒸好后掀开通红的蟹壳

鲜甜的汁水顺着指缝滴落

洁白的蟹肉蘸上少许豉油

原汁原味的鲜能瞬间唤醒味蕾

粤式经典的避风塘炒蟹

蟹肉的鲜甜与蒜香

层次丰富到让人舔手指

又香又脆，口感甘脆焦香

脆而不糊，酥而不腻

再来上一锅海鲜粥

慢火熬煮的米粥吸饱蟹香

绵滑暖胃 从头暖到脚

北潭生蚝

每年10月到次年3月

是北潭生蚝的最佳赏味期

此时的生蚝个个巴掌大小

蚝肉饱满得快要撑破壳

堪称 “海中奶油”

遂溪人吃蚝讲究 “鲜” 字当头

清蒸 3 分钟便是精髓

不添任何佐料

蒸好的蚝肉几乎不缩水

入口像奶油般顺滑

带着天然的鲜甜

顺着舌头 “滋溜” 一下滑进喉咙

肥美鲜甜

炭烤生蚝

蚝肉上铺满蒜蓉与花生油

炭火炙烤下油脂滋滋作响

蚝肉边缘微微卷起时恰好熟透

蒜香与蚝鲜交织

一口一个根本停不下来

草潭金鲳鱼

草潭金鲳鱼

在北部湾的咸淡水域中长大

冬日的鱼肉格外肥厚

且几乎没有小刺

老人小孩都能放心吃

切成一块块后

用少许盐腌制后煎至金黄

外皮酥脆

鱼肉雪白细嫩

咬开后满是鱼油的香气

下六沙虫

别被沙虫的外形吓到

这可是大家眼中的 “滋补珍品”

尤其是草潭镇下六片区的沙虫

因生长环境优越

肉质肥厚脆嫩

新鲜沙虫处理干净后

蒜蓉清蒸是经典吃法

铺在盘中撒上蒜蓉

大火蒸 8-10 分钟

出锅淋上热油

蒜香激发了沙虫的鲜甜

口感脆嫩越嚼越香

滋补的吃法是沙虫粥

沙虫泡发后加入熬好的米粥

慢火煮十分钟

粥底变得鲜甜浓稠

每一口都藏着大海的精华

晒干的沙虫还能用来煲汤

与瘦肉、鸡同炖

汤色奶白

是冬日暖身的隐秘美味

江洪鱼干

江洪鱼干

选用北部湾新鲜海鱼

经古法腌制后自然晾晒

锁住了鱼肉最本真的鲜味

这种鱼干吃法多样

最适合贴冬膘的当属鱼干焖五花肉

鱼干泡软后与肥瘦相间的五花肉同炖

鱼肉吸收了猪油的香气

五花肉又染上了鱼干的咸鲜

油脂交融，香而不腻

米饭都能吃两碗

烟火肉香·硬核美味

城月烧鹅

城月烧鹅是遂溪人的 “斩料首选”

选用本地散养的鹅

经秘制酱料腌制后挂炉烘烤

出炉后外皮红润油亮

像刷了一层琥珀色的釉

轻轻一咬就 “咔嚓” 作响

油脂瞬间迸发

鹅肉软嫩多汁

肌理间满是卤料的香气

不柴不腻

蘸上酸梅酱更能解腻提鲜

冬日里斩半只烧鹅带回家

配一碗白米饭

肉香与碳水的碰撞

瞬间治愈所有疲惫

脆皮烧鸡

脆皮烧鸡

用荔枝木炭高温烘烤

外皮烤得薄脆

多余的油脂被烤出

只留下焦香

撕开鸡皮的瞬间

清亮的鸡汁滴落

白嫩的鸡肉暴露出来

连皮带肉咬一口

脆香与咸鲜在口中交织

肉质细嫩不柴

最地道的吃法是直接上手

不用顾忌形象

大口吃肉才够过瘾

冬日里啃一只烧鸡

简直是人生一大乐事

遂溪牛杂/牛杂串

遂溪牛杂

是刻在骨子里的烟火记忆

街头巷尾的牛杂档口

大锅里炖着牛骨汤底

十余种牛杂

慢火熬煮数小时

汤底浓郁醇厚

牛杂吸饱了汤汁的精华

喜欢精致口感就选牛杂串

小块牛杂串在竹签上

在汤里涮几下就能吃

牛肠弹牙，牛肚脆爽

每一口都带着汤汁的鲜

想暖身就点牛杂煲

咕嘟冒泡的锅里堆满牛杂

搭配萝卜、豆腐泡，热气腾腾

一口牛杂一口汤

寒意瞬间消散

天气渐凉

收下早已备好 “冬膘菜单”

无论是海鲜的鲜甜还是肉食的醇厚

每一口都是大自然与烟火气的馈赠

这个冬日

不妨来湛江！

在鲜与香的舌尖盛宴里

把日子过成暖暖的模样

来源：遂溪文旅

编辑：陈霜怡

审核：黄小波 伭昕 张蔓莉