上海
“外滩好白相”第二季第三站，走进扎根外滩35年的上海老味道——绿雅酒家！这里没有花哨噱头，只有熟客之间口耳相传的温情，和烙印在上海人味觉记忆里的“浓油赤酱”，三十余年匠心坚守，都在那一碗碗地道家常味中。
自1990年起，绿雅酒家便在外滩的烟火巷陌中扎下了根。岁月流转，外滩的霓虹更迭，绿雅却始终坚守着灶台上的手艺，街坊熟客口中那声亲切的“小阿姨”便是最好见证。
店内没有华丽的装修，一进门，扑面而来的就是满满的家常感。环境雅致而温馨，暖黄的灯光映着原木桌椅，每一处细节都透着“自然、清新、健康”的朴素承诺。“来的都是客，处久了便成了家人。”“小阿姨”笑容亲切，熟客彼此默契寒暄，让这里更像是外滩旁的“邻里客厅”，藏着老上海独有的烟火温情。
能让食客几十年来念念不忘，绿雅的底气，全在这一桌满是诚意的本帮菜里！
招牌油爆虾，本帮菜的灵魂之作。虾壳酥脆可嚼，虾肉鲜嫩弹牙，咬开瞬间鲜汁迸发，镬气十足；雪菜烤鲑鱼是本帮鲜食巧思，雪菜的咸鲜浸润着鱼肉的润嫩，鲜醇入味又不失本真之味；毛蟹年糕，经典搭配令人回味，年糕软糯Q弹，吸饱蟹的鲜甜，蟹肉饱满，与米香交融出丰腴口感；白斩鸡，秉持本帮“鲜而不腻”的精髓，皮脆肉嫩，蘸上特调酱汁，更衬原味清甜；草头，清爽解腻，带着本帮独有的醇厚口感，简单烹制便凸显时蔬本味；黄鱼馄饨汤，用一碗温润滋味收尾，馄饨皮薄馅足，汤头鲜醇，一口熨帖入心，尽显家常质感。
从东海咖啡馆的复古醇香，到卿家姆小馆的宁波风味，再到绿雅酒家的本帮家宴，“外滩好白相”第二季，用三场探店，解锁了外滩街巷的多元风味！接下来，外滩街道＆外滩FTC将带着新的惊喜出发，不止于寻觅美味，也要深挖街巷里藏着生活温度的休憩空间——那些能让人卸下疲惫、沉浸感受外滩肌理的特色角落，解锁外滩的别样美好！
记者 / 邵林峰 瞿煌俊
编辑 / 陈露露
资料 / 外滩街道
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