读城记|铜锅沸处，暖意丛生

文|周俊杰

冬夜的雨丝斜斜织着，将路灯晕成一团暖黄。推开那家藏在楼下的小店的门，铜锅沸腾的咕嘟声先于热气扑面而来，混着沙茶酱的醇厚与白萝卜的清甜，瞬间驱散了一身湿冷。店主正用长柄勺搅动锅底，见我们进来，掀开竹编门帘时笑着招呼：“可算来了，汤底刚熬到火候呢。”

铜锅是老式的分格款，中间圆格盛着奶白的筒骨汤底，四周方格里分别卧着沙茶、番茄与辣椒。炉火在灶膛里跳跃，映得锅沿泛起温润的光，仿佛将整个冬夜的暖意都聚拢在这方寸之间。店主麻利地摆上餐具，竹篮里码得整整齐齐的鲜切牛肉还带着肌理的弹性，薄如蝉翼的鱼片在冰盘上泛着莹润的光泽，就连寻常的白萝卜，也被削成匀称的滚刀块，在清水中浸得透亮。

“吃食讲究个‘鲜’字，更讲究个‘聚’字。”店主往汤底里丢进几粒红枣，蒸汽模糊了眼角的细纹，早年长辈守这家店时，街坊邻里总爱凑在一张桌上，一人一格汤底，各自涮着爱吃的菜，也不忘给身边人夹一筷子刚熟的肉。食客夹起一撮牛肉卷放进中间的清汤锅，筷子轻轻搅动，肉片在沸汤中迅速舒展，染上淡淡的粉色。

窗外雨势渐大，店里的客人渐渐多了起来。邻桌是一家三口，小男孩踮着脚够桌上的虾滑，父亲笑着按住他的手：“慢点，等汤底滚透了再涮，鲜味儿才锁得住。”母亲则将涮好的青菜放进孩子碗里。另一桌是几位白发老者，围着铜锅慢悠悠地酌着酒，话题从当年的粮票聊到如今的智能手机，夹菜的动作却始终不急不缓，仿佛要将这温暖的时光细细咀嚼。

我夹起一片毛肚，在滚烫的汤底中七上八下，褶皱间吸满了浓郁的汤汁，入口脆嫩弹牙。身旁的同伴将刚涮好的鱼片分到我碗里：“小心烫，这龙利鱼没刺，你多吃点。”热气氤氲中，每个人的脸颊都泛着红，话语在蒸汽中交织，分不清是食物的香气还是人情的暖意，都让人心里暖暖的。想起小时候，每到冬至，外婆总会支起炭火炉，用一口黑陶锅熬煮骨头汤，邻里们闻讯都会端着自家的菜过来分享，有刚挖的冬笋，有晒干的菌菇，还有孩子们爱吃的丸子，小小的厨房里挤满了人，笑声与锅内的咕嘟声交织在一起，成了童年最温暖的记忆。

店主端来一盘手工鱼丸，一个个圆润饱满，在灯光下泛着自然的白色。“这鱼丸是今早刚做的，用的是新鲜的草鱼肉，没加过多的调料，吃的就是本味。”过日子就像这锅汤，食材不用名贵，只要新鲜地道，相处不用刻意，只要真心实意，就能暖到心里。确实，桌上的食材不过是寻常的荤素，汤底也没有复杂的配方，可就是这样简单的组合，在炉火的烹煮下，却绽放出最动人的滋味，正如生活中的人情往来，无需轰轰烈烈，平凡日常中的一句问候、一次分享，便足以慰藉人心。

炉火越烧越旺，铜锅咕嘟作响，仿佛在诉说着岁月的故事。邻桌的小男孩吃完最后一颗鱼丸，拉着父亲的手说：“爸爸，下次还来这里，这里的汤好暖。”父亲笑着点头：“好，等下雪了，我们带爷爷奶奶一起来。”窗外的雨不知何时停了，月光透过云层洒下来，给店门镀上了一层银辉。客人渐渐散去，店主开始收拾碗筷，动作依旧麻利，嘴里哼着轻快的小调。

我们起身告辞，店主递给我们一小罐自制的酱料：“带回去尝尝，下次来提前打电话，给你们留好位置。”握着温热的罐子，心里满是感动。走在寂静的街上，晚风带着凉意，可胃里暖暖的，心里也暖暖的。回头望去，小店的灯光依旧明亮，像一盏温暖的灯塔，照亮了冬夜，也照亮了人心。

其实，炉上煮沸的不仅是食物，更是相聚的喜悦、人情的温暖。人们步履匆匆，也许忽略了身边的美好，而这样围炉而坐的时光，让我们有机会停下脚步，在蒸汽氤氲中感受彼此的温度。人生如炉，岁月如汤，人情如料。锅中的食材，在时光的炉火中翻滚，经历风雨，也感受温暖。而那些出现在生命中的人，就像汤底中的红枣、姜片、葱段，看似平凡，却能为生活增添别样的滋味。

(作者为中国散文学会会员)