江苏
近日，南京市民王先生（化姓）向现代快报记者反映，他在建邺区华采天地的“西塔老太太”烤肉店用餐时，用店里提供的湿巾擦拭餐盘后，湿巾上出现了黄色的污渍，他质疑餐具清洁不到位。
1月11日，现代快报记者以消费者的身份前往该店实地探访。餐桌上摆放着金属餐盘，用店里提供的湿巾擦拭后，发现同样擦出了黄色污渍。这是因为餐盘脏还是掉色？店员没有明确回应，只表示“餐具洗过又拿开水冲过”，若介意可更换为一次性餐具。湿巾包装也未标注任何具体成分，店员称是“纯水湿巾，不含酒精”。
1月12日，现代快报记者致电该店相关负责人。该负责人表示，店内针对餐具有一套清洗流程，包括去脏、去油等，但当记者询问是否有完整台账记录时，负责人直言“台账没设，但是我们操作是这样做的”。对于湿巾擦出黄渍的原因，负责人最初称“消费者是用自带湿巾去擦，湿巾里面含有酒精性的东西，擦出来肯定会有东西”。但当记者指出用的是店里的湿巾，并且店员曾告知是“纯水湿巾，不含酒精”后，他转而表示对店内湿巾的成分不太清楚，“我们公司有专门的采购部配送到门店，我们不参与采购。”
关于消费者反馈的餐具不洁的问题，该负责人表示当时已更换了一次性餐具。对于消费者怀疑的是否为餐具掉色、存在食品安全风险，以及餐盘有没有检测报告等问题，负责人回应会定期进行统一的消毒，差不多半个月一次。不过他始终未能提供餐具材质安全及卫生达标的有效证明。针对后续措施，他表示会加强清洗、消毒等流程，定期检查，从清洗到上桌更严谨一些。
现代快报/现代+记者 杨菁菁 文/摄
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