杭州一老年食堂现“机器人主厨”：煮面、炒菜、做咖啡，科技感拉满

来源：潮新闻

1月13日中午，在杭州西湖区竞舟北路“二十四节气机器人餐厅”，95后算法工程师朱祺和小伙伴一起吃了碗番茄炒蛋面。

“主厨”就是他们团队参与研发的煮面和炒菜机器人。煮面1分钟，炒浇头2分钟，3分钟就搞定了，“非预制，很有锅气”。这家新晋三墩镇老年食堂马上要面向居民试营业，未来这里也将成为机器人的潮流应用场景。

方力 摄

虽然是社区老年食堂，但这家餐厅很不一样，科技感和年轻态拉满。一群来灵市面的老年居民都觉得很新奇：这里被机器人“硬控”了，从煮面、炒菜，到做咖啡和冰淇淋，还有洗地、送餐，分布了十余类服务机器人。从制作到送餐，几乎全程智能化运作。　

一走进餐厅，还会碰到AI面诊机器人。“科技不再是冰冷的工具，而是懂健康、有温度的。”朱祺演示了一番，智能屏幕上开始进行体质辨识，系统根据他的体质特征，马上推荐了适合的节气菜品，“我需要一碗山药面”。

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“膳食顾问”给出建议，朱祺移步面食区。此时，机器人手臂已经开工，灵巧地扭动着，将面条放入篓子里下锅煮。山药面、灵芝面、铁皮石斛面、黄精面，四种药膳面基本两三分钟即可出锅。

这边面条出锅，那边炒菜机器人无缝衔接开始炒制浇头。机器臂手持一个银色锅铲，迅速翻炒，豆豉油麦菜也就炒了2分钟，香气瞬间扑鼻，让人味蕾大动。

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“机械臂的动作和手势，我们都是通过精细化模仿杭帮菜大厨定位的，所以出品的味道也是标准化的。”朱祺说，一般饭店的菜品机器人都可以做出来，最复杂的步骤也能搞定。

“比如回锅肉、蟹黄豆腐，用嫩豆腐也没问题。”一旁的工作人员补充，机器人还能自己洗锅，他最多是“陪衬”。

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朱祺说，这里的大厨是全系列餐饮机器人。餐饮品类上则主打与西湖本地文化、节气养生理念融合，精心研发了24道顺应节气变化的特色菜品。

住在附近的95后居民李泽鑫提前尝了味道，他点赞机器人出锅的速度，差不多两三分钟一道菜，口味就是定制的大厨味道。“以后来打卡、聚餐，我们还会再来。”

“我们不是用机器人替代人，而是让人与机器人更好地协作，赋予餐饮更多情感与温度。”作为遐龄荟集团旗下智慧餐饮与营养膳食供应链品牌，项目负责人表示，在这里，机器人不仅是高效的生产工具，更是营造氛围、传递服务的伙伴。

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“我们更新迭代的餐饮机器人都会在这里展示，让居民们在享受科技便利的同时，也能感受到人与人、人与机器人之间的温情互动。”朱祺说，目前餐厅准备了100多种餐品，价格一定会很亲民。

三墩镇社会事务办工作人员蒋霄也表示，餐厅以“顺应二十四节气，吃出西湖韵味”为核心理念，欢迎居民们来品尝科技赋能的美食滋味。

潮新闻 记者 方力 通讯员 陈欣媛 张一昀