老干妈否认为节省成本换原料！一年狂揽54亿元，营收重回巅峰，78岁陶华碧被曝出山救子？工作人员：她一直在公司，复出是网友猜测

近日，话题“老干妈创始人出山救子又赚翻了”冲上热搜，引发广大网友关注。

据近期发布的《2025贵州企业100强》榜单，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司位列第57名。数据显示，老干妈2024年营收53.91亿元，较2023年的53.81亿元微增0.18%，连续三年实现增长，距2020年54.03亿元的历史峰值仅差0.12亿元。

信息显示，早在2014年6月，老干妈的创始人及法定代表人陶华碧便退出了股东阵营。此后由陶华碧的长子李贵山持股49%，次子李妙行持股51%，李妙行现为实际控制人。

有消息称，老干妈营收重回巅峰的主要原因是创始人陶华碧再次“出山”。

报道称，在陶华碧退居二线后，老干妈曾在成本压力下，放弃贵州辣椒，转而选择更为便宜的河南辣椒，导致老干妈口味变化，2017年、2018年连续两年业绩下滑，2019年陶华碧回归经营，将老干妈的原料改回了原来的材料。

1月13日，红星资本局致电老干妈公开电话咨询“配方改变及陶华碧复出”的相关问题，接线的工作人员表示：“我们产品一直保持原有的生产工艺和配料，这个是没有发生变化过的。”其表示，陶华碧一直都在公司。

对于陶华碧2014年淡出经营，2019年复出的消息，其表示：“这是网络上网友个人的猜测，我们不做这方面的作答。”

另据津云新闻，“老干妈为节省成本味道变了”话题下，有消费者反映老干妈味道变了，还有消费者吐槽豆豉味道不同、鸡肉含量减少，也有人猜测其更换了辣椒原料。

对此，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司相关工作人员进行回应，其否认了为节约成本而调整原料的说法，并表示产品味道如有差异，可能是由于消费者生活水平提升、对口感的要求越来越高，加之个人口味偏好不同所致。工作人员同时强调，老干妈的原料、工艺及配方，并未改变。

另据红星资本局，1月13日，记者搜索发现，老干妈的官方微博显示“该企业资质未经过年审”，目前无法查看该账号相关微博内容，粉丝数尚未过万；老干妈官方微信公众号最后一条内容发布于2022年3月24日，头条标题为《“老干妈”还是那个“老干妈”》。

在抖音平台，老干妈官方旗舰店近两年保持“年更”模式，一年只更新一个月时间。该账号最近一次视频更新在2025年2月10日，从2025年1月11日至2025年2月10日，密集更新了22条用老干妈做饭的视频。上一轮更新时间为2024年1月12日至2024年2月29日，共更新了6条视频。

同时，抖音老干妈官方旗舰店最近一年无直播记录。红星资本局此前曾报道，截至2024年12月13日，该账号最后一次直播停留在2024年4月29日。2022年，老干妈入局直播带货之初，曾打出“陶华碧直播”的噱头。不过，陶华碧并没有亲自直播，工作人员只是将陶华碧接受媒体采访的视频作为背景，在直播间不断循环播放。

据公开资料，老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。

1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制工艺，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福、津津乐道。1996年，老干妈批量生产后在全国迅速成为销售热点。老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。在大多数国外购物网站上老干妈都直接译成"Lao GanMa"， 也有译成"The godmother"。2012年7月，美国奢侈品电商Gilt 把老干妈奉为尊贵调味品，限时抢购价11.95美元两瓶（约7.74英镑，折合约79.1人民币元）。美国“老干妈”绝对算得上是“来自中国的进口奢侈品”。

2019年12月，老干妈入选2019中国品牌强国盛典榜样100品牌。

界面新闻查询电商平台老干妈旗舰店了解到，“老干妈风味豆豉油辣椒”的配料包括菜籽油、豆豉（大豆、水、食用盐），辣椒、味精、白砂糖。“老干妈风味鸡油辣椒”的配料包括菜籽油、辣椒、鸡肉（带骨）、大蒜、味精、食用盐、白砂糖、花椒。

编辑|陈柯名 杜波

校对|金冥羽

封面图来源：视觉中国

每日经济新闻综合自红星资本局、界面新闻、津云新闻等