张勇重新任职海底捞CEO；茉莉奶白2026年目标开出超百家海外新店

海底捞发布公告，张勇已获委任为公司首席执行官；市监部门立案调查“人民咖啡馆”，大同门店被罚款3000元。详情请看红餐网《每日餐讯》。

红餐网消息，1月13日，海底捞发布公告称，苟轶群已辞任公司执行董事及首席执行官，基于对公司管理层安排的整体调整及综合考察，董事会主席兼执行董事张勇已获委任为公司首席执行官。

△图片来源：海底捞公告截图

除苟轶群外，宋青和高洁也分别辞任公司执行董事及提名委员会成员和公司执行董事的职务。公告称，相关人员辞任后，将继续在集团担任重要管理职能。

其中，苟轶群将在集团统筹推动管理流程的智能化与自动化规划，推动运营模式升级和智能中台建设，提升组织管理效率与决策效能；宋青将继续担任集团产品委员会主任一职。

在董事会成员调整的同时，海底捞亦完成新一轮执行董事委任。公告称，为支持本公司持续创新及长期发展，积极磨砺并培养年轻一代管理团队，李娜娜、朱银花、焦德凤及朱轩宜已分别获委任为公司执行董事，其中，李娜娜还获委任为公司提名委员会成员。

“人民咖啡馆”一门店被立案调查

中国经济网消息，国家企业信用信息公示系统显示，近日，大同臻爵餐饮有限公司被平城区市场监督管理局罚款3000元。

主要违法事实显示，大同臻爵餐饮有限公司是要潮（上海）文化传播有限公司在大同的直营店，在杯子、灯牌、海报等物料处单独使用“人民咖啡馆”字样。平城区市场监督管理局对当事人涉嫌使用造成不良影响的商标的违法行为，已予以立案调查。

ShakeShack预计2026财年营收16至17亿美元

观点网消息，1月12日，美国汉堡连锁ShakeShack公布2026财年业绩指引，预计全年营收将达16亿至17亿美元，对应年复合增长率约12%至14%，主要受益于北美同店销售回升及海外门店扩张。

公司管理层在业绩电话会上表示，2025年计划新增约90家门店，其中约三分之一位于国际市场，并同步推进数字订单与配送业务，目标将外卖销售占比提升至35%以上。

茉莉奶白2026年目标开出超百家海外新店

21CBR消息，据茉莉奶白联合创始人高芸晞透露，基于对当前市场的持续观察，茉莉奶白设定阶段性拓展规划，计划2026年，北美门店总数达到80-100家，同步推动印尼市场向40-50家迈进。

据悉，2024年4月，茉莉奶白启动出海计划，首站落地美国，随后进入加拿大、澳大利亚、英国、泰国、印尼等市场。至今，其海外门店已覆盖6个国家，数量达40家。

△图片来源：茉莉奶白

古茗在杭州钱江世纪城购置地块

上海证券报消息，1月12日，杭州钱江世纪城核心单元XS010203-04地块挂牌出让，由古茗技术（浙江）有限公司以4.55亿元竞得。

公开资料显示，古茗技术（浙江）有限公司的母公司之一为古茗科技集团有限公司，注册地为浙江省台州市温岭市大溪镇冠屿山路9号。2022年5月，古茗曾在其创始地温岭市大溪镇竞得一宗商业用地，用作建设温岭古茗总部大楼。

乐乐茶回应退出郑州市场

界面新闻消息，近日，乐乐茶官方客服证实，目前郑州已无在营门店，至此该品牌正式退出郑州市场。而早在2022年，乐乐茶已关闭广州全部门店。

红餐大数据显示，目前乐乐茶在营门店数量为300余家，覆盖27省份70多个城市。其中仅上海、江苏门店数破百，多个省份总门店数不足5家。2024年初，乐乐茶曾提出要在年底要开出1000家店，如今却与这个目标相距甚远。

库迪咖啡在苏州成立新公司

红餐网消息，企查查APP显示，近日，库迪咖啡（苏州）有限公司成立，法定代表人为钱治亚，注册资本1.6亿美元，经营范围含餐饮服务、食品销售、道路货物运输、城市配送运输服务、食品销售、供应链管理服务、品牌管理、互联网销售等。股东信息显示，该公司由库迪咖啡（中国）有限公司全资持股。

注：本文由红餐网综合自中国经济网、观点网、21CBR、上海证券报、界面新闻等公开信息，如需转载，请标明来源。