天越冷,肉越肥
数九时节
正是牡蛎一年中最肥美的时节
岚山头街道2300余公顷“岚蚝”迎来丰收季
作为日照市最大的牡蛎放养天然牧场
这里每天都有不计其数的牡蛎捕捞上岸
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1月13日一大早
记者来到岚山中心渔港码头
清冽的海风扑面而来
只见码头上早已是热气腾腾的忙碌景象
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一艘艘满载牡蛎的渔船破浪靠岸
沉甸甸的网兜被起重机吊下渔船
分拣区里
工人们的双手不停忙碌
挑拣、分装一气呵成
个头匀称、肉质饱满的牡蛎被迅速装笼
码成了一排排
来自全国各地的采购商依次等候
装满牡蛎的货车一辆辆驶离码头
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“在岚山拿货三年,这里的牡蛎从来没让人失望过!”湖北宜昌的采购商笑着说,“你看这蛎子,皮薄肉厚,掰开全是实打实的白肉,批发价还实惠,我们就是要把这份日照海味,送到全国百姓的餐桌上。”
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得天独厚的地理环境
是岚山牡蛎出圈的底气
海域地处北纬35°黄金海岸线
水温适中
丰富的浮游生物
为牡蛎生长提供了绝佳的“温床”
滋养出的“岚蚝”个头大
肉质饱满、鲜味浓郁
如今,“岚蚝”早已成为享誉全国的名片
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近年来,岚山区锚定海洋渔业高质量发展方向,深入实施“蓝色良种”提升工程,攻克技术难关,实现高纯度三倍体牡蛎育苗成功,填补了高端贝类产业链前端技术空白。与此同时,大力推进品牌化建设,“岚蚝”通过线上线下融合、冷链物流加持,让这份海味从码头直抵百姓餐桌。
数据显示,今年岚山头街道牡蛎养殖面积达2334公顷,总产量1.6万吨,同比增长11.7%,丰收的喜悦洋溢在每一位从业者的脸上。
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养殖户介绍
今年的牡蛎长势非常好
大部分九成肥
不少已经十成肥
几乎供不应求
随手拿起一只牡蛎
用刀撬开蛎壳
露出饱满厚实的乳白色蛎肉
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“精品牡蛎能卖到5元一斤,比往年行情好,当然也有4元一斤的,批发价根据规格、肥度不同,也会有浮动。”一位养殖户一边麻利地捆扎着牡蛎笼子,一边说,“岚山海域水温、水质等条件优越,适宜牡蛎生长,养出来的牡蛎肥度就是不一样,撬开壳全是满满的肉,不愁销路。牡蛎的收获季会一直持续到5月左右,春节前后是我们最忙碌的时候。”
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冬日的日照,码头上不仅有肥美的大牡蛎,还有鲜活的八爪鱼,巴掌大的血蛤,活蹦乱跳的对海虾,每一样都带着大海的馈赠,无论是清蒸,还是辣炒都能满足大家对海鲜的百般偏爱。
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冬日食蚝正当时
撬开一枚带着海味的“岚蚝”
那肥嘟嘟的肉质
是专属于冬日的鲜美馈赠
快去买上一大盆尝鲜吧

记者:杨辉
摄影:宋年升
编辑:彭婷
审校:许芮
值班主任:王宗敏
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