每斤100元，草莓界的奢侈品来了？记者探访揭秘

极目新闻记者孙婷婷

通讯员 张野

实习生王好

1月13日，阳光明媚，在武汉市东西湖区柏泉街的“西军草莓园”内，绿叶与白花之间，点缀着一颗颗深红近墨的“黑珍珠”草莓和洁白如雪的“建德白露”草莓。这两种新品种草莓市场价格可达每斤100元，是普通草莓的2-3倍。

湖北省农科院研究员、“草莓专家”韩永超介绍，目前草莓品种的果实颜色有白色、粉色、橙色、红色和深红色等，草莓果实的颜色主要由花青苷的种类和含量决定，黑珍珠草莓的花青苷积累量比较多，颜色较深。“黑珍珠”含糖量高，香气浓郁持久，果肉细腻糯滑；“建德白露”则口感软糯、甜而不腻。二者主要差异在于颜色、品质均属上乘，能满足消费者的多样化需求。由于目前种植较少，市场售价较高。

种植户李西军来自红安，在东西湖区种草莓已有十五年。除了常见品种“红颜”，今年他还首次引进了黑珍珠和建德白露。“这两种草莓种植技术复杂、养护成本高，所以种植面积不大。”李西军表示，他采用有机肥种植，每亩投入超过一万元。目前头茬草莓已进入采摘期，采收可持续至五月。他共种植黑珍珠600株、白草莓1500株，吸引了不少来自汉口、武昌等地的市民驱车前来采摘。

记者品尝后感受到，黑珍珠果肉绵密、甜度高，犹如果冻般饱满；建德白露则汁水充沛、清香满口；红颜草莓甜味鲜明、果肉紧实。

（左为黑珍珠果肉，右为红颜果肉）

（左为白草莓果肉，右为黑珍珠果肉）

东西湖区农业技术推广中心负责人黎兰献介绍，白草莓主要品种包括天使八号、淡雪、白雪公主等；黑草莓则有黑珍珠、真红美铃、黑色撒旦等。黑草莓的深色源于其富含的花青素和类黄酮，抗氧化功能突出；白草莓则拥有独特的果香，口感清甜。因其外观别致、风味独特，丰富了本地果园的品种结构，满足消费者对品种多样性和高品质的需求；但由于种植技术要求高、产量相对较低，其价格通常是普通红草莓的数倍甚至数十倍。

针对市民普遍关注的草莓是否使用膨大剂的问题，黎兰献解释道，草莓果实的大小主要受品种特性、栽培管理、授粉情况等多方面因素影响，不能仅凭个头大小判断。她指出，膨大剂属于国家允许登记的植物生长调节剂，在规范条件下可以合理使用，但在实际草莓种植中应用极少。这是因为草莓根系吸收能力较弱，使用膨大剂虽可能使头茬果实变大，却会导致后续果序营养供应不足，影响整体产量与效益。此外，膨大剂还可能干扰果实正常着色和硬度，反而不利于销售。因此，从生产实际与经济效益出发，草莓种植中一般不会使用膨大剂。

为助力草莓产业高质高效发展，东西湖区农业技术推广中心多措并举强化技术支撑。通过技术人员分包街道、深入田间地头，开展病虫害诊断与防治指导。不定期组织各类技术培训和田间课堂，帮助农户系统提升种植管理水平。联合省农科院博士工作站开展草莓新品种及其配套高效技术试验示范。针对草莓连作障碍这一痛点难点，大力开展相关技术攻关与综合治理示范，2026年该项工作进一步深化实施。

（来源：极目新闻）