法国人吃不上鸡蛋

法媒BFM新闻台报道，最近数月，法国频繁陷入蛋荒，各大超市多次中断鸡蛋供应。

01 法国频繁蛋荒

首先，近期蛋荒与恶劣天气导致的物流中断有关，运输卡车无法在风雪天按时交付。

其次，法国蛋荒已持续数月，2025年初就已出现过这一苗头，这主要与供应紧张有关。

法国全国蛋品行业联盟（CNPO）主任理查德（Alice Richard）接受媒体采访时表示，法国2024年鸡蛋产量达154亿枚，数量相当可观，谈不上供应短缺。

02 法国鸡蛋需求激增

理查德解释称，“法国鸡蛋产量保持稳定，每天有鸡蛋向超市供应，但法国鸡蛋产量不足以满足激增的市场需求”，“市场需求上涨了4%至5%，而产量仅上涨了1%。只能说是法国人鸡蛋食用量太大，所以才导致鸡蛋市场供不应求。法国平均每人每年消耗226枚鸡蛋，即每人每周吃掉超4枚鸡蛋”。

“这意味着法国每年需多生产3亿枚鸡蛋”，理查德表示，“这绝非易事，尤其在禽流感威胁仍旧存在的情况下——2022年至2023年禽流感曾重创法国养鸡场”。

但理查德对法国鸡蛋市场保持乐观态度，称“到2030年，法国将新建300个养鸡场”。

03 廉价蛋白质受欢迎

为何法国人对鸡蛋的喜爱日益增长呢？

事实上，鸡蛋作为一种廉价蛋白质来源，自2022年至2023年通货膨胀危机以来，受欢迎程度明显上涨，每枚鸡蛋的价格大约0.35欧元（与母鸡饲养条件、环境有关）。

很显然，在可预期的短时间内，法国人对鸡蛋的喜爱不会减弱。至于市场供应紧张是否将影响价格，理查德持反对意见。

她表示，“鸡蛋价格不受影响，因为鸡蛋行业高度依赖10至15年的长期合同，这样既保证养鸡场的鸡蛋顺利出售，也保证鸡蛋市场价格稳定，不受短期因素影响。唯一可能影响鸡蛋价格的因素是母鸡饲料成本上涨，也就是谷物价格走高”。

04 预计蛋荒到2026年下半年

鸡蛋行业负责人认为，在未来几个月内，法国可能将持续蛋荒，直至“2026年下半年”。为缓解蛋荒，法国已增加进口。

2024年，法国进口鸡蛋量增加13%，但这些来自欧洲其他国家的鸡蛋无法保证溯源，且来自欧盟外的鸡蛋可能含欧盟禁用的抗生素。不过，尽管法国超市鲜少售卖这类鸡蛋，但食品加工行业已广泛使用。

（欧洲时报/清清 编译报道）

编辑：晴