赶去看杀年猪的热闹，人没白来，当场逆袭成杀猪饭主厨！

闲来无事赶去邻村凑杀年猪的热闹，就想沾沾这日渐浓郁的年味儿，瞧瞧乡里乡亲齐聚一堂的鲜活气儿。刚到村口，就听见远处院坝里传来热闹的谈笑声，走近一看，杀猪师傅正利落忙活，肥硕的年猪早已处理妥当，鲜嫩的猪肉按部位分好，粉嫩的猪血凝得细腻，猪下水也打理得干干净净，摆了满满一案台，冬日的冷意里，满院都飘着鲜活的烟火气，众人围在一旁搭着手、聊着天，满心盼着热乎的刨猪汤早点端上桌。

没承想就在食材备齐、就等掌勺开锅时，却传来消息，原定主厨家里老人突发不适，得赶回去照料，一时半会儿根本来不了。主人家站在案前急得搓手，嘴里念叨着“这可咋整，现成的鲜货总不能放凉”，一院子人望着满桌新鲜食材，面面相觑，没人敢贸然上手，毕竟杀猪饭讲究的就是个鲜字，火候调味都得拿捏到位。

我看着这光景，想起自己平日里总爱在家琢磨家常滋味，炖菜炒菜都算得心应手，便主动上前搭了话，说我来试试，多少能帮衬着把热饭端上桌。主人家又惊又喜，连忙递来干净围裙，乡里乡亲也热心搭手，有人帮着添柴火，有人忙着择地里刚拔的萝卜青菜，还有人帮着切葱姜蒜，柴火灶里的火苗越烧越旺，噼啪作响，暖融融的火光映着满院人影，瞬间驱散了冬日的寒凉。

挽起袖子上手忙活，先切几块肥瘦相间的五花肉，下锅慢慢煸出油脂，金黄的油花滋滋作响，肉香瞬间窜满小院，再把切好的萝卜块下锅同炖，添上足量热水，大火烧开后转小火慢煨，刨猪汤咕嘟咕嘟冒着泡，香气一点点漫开来。随后着手处理猪肝，仔细切片用清水淘去血水，热油快炒，搭配青椒提鲜，火候刚好时起锅，嫩而不腥；猪血旺切方块，搭配豆腐一同烩煮，撒上葱花，鲜味儿十足，再炒一盘脆嫩青菜，几道家常菜式，全凭新鲜食材打底，简单调味便满是本真滋味。

不多时，一道道热菜陆续端上桌，热气腾腾地摆了满满一桌，众人搬来桌椅围坐一圈，拿起碗筷吃得不亦乐乎，有人夸汤鲜，有人赞肉香，席间唠着今年的农事收成，说着邻里间的家长里短，还有人打趣说我藏着好手艺，笑声伴着饭菜香飘得很远。本是偶然凑趣而来，想沾沾年味，没曾想竟意外掌了勺，从看热闹的外人，成了这场相聚里的掌厨人。

一桌热饭暖了人心，也成全了这场热热闹闹的年味相聚，平凡日子里的暖意，大抵就是这般简单真切，藏在烟火缭绕的饭菜里，躲在乡里乡亲的淳朴笑语中，无需刻意雕琢，便自有绵长的温情，在冬日里暖了人心，也让年味愈发醇厚。