苟轶群辞去海底捞CEO，创始人张勇接任

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撰文/西泠雪

1月13日，海底捞发布公告称，苟轶群辞去CEO，创始人张勇接任。

公告显示，苟轶群已辞任公司执行董事及首席执行官，基于对公司管理层安排的整体调整及综合考察，董事会主席兼执行董事张勇已获委任为公司首席执行官，自2026年1月13日起生效。

同时，公司的几名执行董事也有变更。其中，宋青已辞任公司执行董事及提名委员会成员；高洁已辞任公司执行董事；李娜娜、朱银花、焦德凤及朱轩宜已分别获委任为公司执行董事；李娜娜已获委任为公司提名委员会成员。

海底捞表示，上述辞任董事将继续在集团担任重要管理职能，其中，苟轶群辞任首席执行官职务后，将在集团统筹推动管理流程的智能化与自动化规划，推动运营模式升级和智能中台建设，提升组织管理效率与决策性能；宋青将继续担任集团产品委员会主任一职。

此外，为支持本公司持续创新及长期发展，磨砺并培养年轻一代管理团队，李娜娜、朱银花、焦德凤及朱轩宜已分别获委任为公司执行董事，四位均为女性。

事实上，近年来海底捞已经多次对管理层进行调整，背后折射出海底捞在不同发展阶段对战略方向与管理模式的动态适配。

作为海底捞的创始人，张勇自1994年在四川简阳创立首家海底捞门店以来，始终是公司战略的核心掌舵人。2018年海底捞在香港联交所成功上市后，张勇出任首任CEO，带领公司开启规模化扩张之路，门店数量从上市初期的300余家快速增长至2022年的超1300家，奠定了海底捞火锅连锁龙头的行业地位。

2022年，为适配公司规模化发展后的管理需求，海底捞开启管理层年轻化迭代，张勇卸任CEO一职，由杨利娟接任。

2024年，海底捞开始聚焦海外市场拓展，杨利娟转任海底捞分拆上市的特海国际CEO，负责海底捞海外业务；彼时，苟轶群接棒出任海底捞本土业务CEO。

据悉，苟轶群自2000年1月起为海底捞的关键成员，拥有逾24年的行业及管理经验。在海底捞任职期间，曾担任首席财务官、信息技术负责人、供应链及采购管理负责人等多个职位。

苟轶群在任期间最亮眼的业绩莫过于“红石榴计划”，2024年苟轶群领导创新创业委员会，领导和推动新品牌及新业务的孵化与发展。

而此次苟轶群辞去CEO后，是张勇第二次担任该职务。

财报显示，2025年上半年，海底捞营收207.03亿元，同比下降3.7%；实现净利润17.55亿元，同比下降13.7%。

对于利润下降的情况，海底捞在财报中解释称，主要受翻台率下降，以及产品、场景等创新模式方面的初期调整影响。

数据显示，2025年上半年海底捞自营餐厅的整体翻台率为3.8次/天，较2024年同期的4.2次/天减少0.4次/天；海底捞餐厅接待顾客总数近1.9亿人次，而2024年同期海底捞餐厅接待顾客总数超2.09亿人次。不过，海底捞的人均消费略有提升，从2024年同期的97.4元上升至97.9元。

截至2025年上半年末，海底捞共经营1363家火锅餐厅，其中自营餐厅1322家、加盟餐厅41家。同时，海底捞持续进行门店网络优化，新开自营餐厅25家、加盟餐厅3家。

有分析认为，从战略层面来看，张勇作为海底捞创始人，对公司的发展历程、核心优势、行业痛点有着最深刻的理解，此次回归CEO岗位，有望进一步强化战略决策的权威性与执行力，推动公司各项改革举措快速落地。