“寒冬吃一果，不用把药抓”，一补脾，二润肺，三益气，四增免疫

数九是我国古老的计算寒冷天气的方式，其精准地反映着我国大部分地区在寒冬里的气候变化，眼下正值三九天，此时地表热量每天的收支逆差达到最大，使得地表气温下降到最低，这几天我们可以明显感觉到深深的寒意，每次外出时都要做好心理与外在的准备，纵然裹上了厚厚的羽绒服，踩着棉靴子出门，依然感觉后背发凉，这时候的冷真是一点也不含糊。

《吕氏春秋》中提到“君子谋时而动，顺势而为”，意在强调做事要顺应当下的形势，其实养生也是如此，俗话说“三九补得好，开春能打虎”，在一年之中，三九算得上重要的养生时期之一，届时把身体养好了，可以应对严寒，也能为开春打下坚实的基础，可谓一绝多得。

三九时节为一整年中寒邪最重的几天，自然界内的阳气在冬至后开始升发，我们的养生也应该顺应阳气初升的势头，适当地为身体补充温阳类的食物，更容易被我们的身体做接纳吸收，让补阳这件事达到事半功倍的效果。

三九补阳的食物不少，今天便想跟大家分享一种，其堪称是“纯阳之果”，如今正当时令，全身都是宝，它就是核桃。

核桃，也称为胡桃，为张骞从西域带回来的植物之一，大约从唐代起，便开始入药，在《食疗本草》《千金食治》中均有关于它的记载。《本草纲目》中也提到其“多食令人肥健，润肌肤，黑须发”。其中蕴含着大量的蛋白质，亚麻酸，磷脂，维E，多酚类物质，镁，锌等，有助于补脾健胃，温阳益肾，润肺脏，抗氧化，补充脑力，保护心血管，延缓衰老等。所以其也被称为“万岁子”，“长寿果”等。三九天里多给家人吃，把阳气补到根上，阳气满满，身强体壮。下面就来跟大家分享两种核桃的吃法，寒冬时节要懂吃。

【核桃发糕】

1、鸡蛋两个，红糖30克，玉米油50克，泡打粉3克，小苏打2克，分别放到大盆中，通过蛋抽充分搅散混合到一起。

2、接着来准备核桃仁大约60克，红枣150克，分别剥好，剪碎了。接着红枣放到锅里蒸十分钟，倒出来后放进料理机，加强清水，绞成细腻的糊状。

3、将红枣泥倒在蛋液混合物中，先初步调匀，继续加入低筋粉150克，通过蛋抽搅拌，令粉类与混合物融合到一起。在里边撒上大约50克的核桃仁，在面糊中拌匀。

4、模具中垫上油纸，将其倒在里边，轻轻震一震，用铲子涂抹平，把剩下的核桃仁撒在上边。

5、烤箱提前预热到180度，模具放进去，继续保持这个温度，大约需要一个小时，在此期间要观察内部的变化，看着已经成型上色时，表面用锡纸盖住，以免烤焦。

【核桃黑芝麻糕】

1、分别准备核桃仁150克，红枣100克，黑芝麻150克，枣需要剥出来剪小块。先把核桃仁和枣放进烤箱里边，150度烘烤15分钟，其熟透后端出来。

2、麦芽糖150克，再放100克的砂糖，少许清水，在锅里用大火加热熬制，其质地浓稠后转中小火熬，直到用硅胶铲铲起时可以挂住，就熬到火候了。

3、届时把核桃，枣以及黑芝麻都放进去，调整到最小火，铲子快速翻拌，让其都裹上糖汁。

4、准备个规则形状的模具，里边垫上油纸，将其倒进去，用铲子压平，铺满模具。晾一会儿，但不能凉透，保持一点余温，将其倒扣出来，这时候更好切，任意自己喜欢的小块即可。密封起来保存到玻璃材质的罐子里，可以每天吃连三块，好吃解馋又滋补。

其实除了核桃仁之外，其内部的核桃膜也是宝，这部分称为分心木，其有助于补肾气，养气血，安神助眠等。所以届时别随意丢掉了，可以将其洗干净后放到杯子里边，冲入开水，浸泡至汤汁变色时，来饮用，也可以搭配枣，枸杞一起泡，生津润燥又暖和。

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