行业重大论证：中国白酒起源于辽河流域的平泉

2026年1月10日，“山庄·中国皇家酒文化节暨历史经典产业文化论坛”召开。在论坛现场，著名清史专家孙继新郑重发布了最新的学术考证成果：“中国蒸馏白酒起源于北方辽河流域平泉一带”。

▲著名历史学家、承德市博物院院长孙继新

中国白酒酿造史上，蒸馏技术的出现是一场划时代的革命。关于蒸馏酒起源时间的论证，近年来有了重大突破。根据对出土文物的验证，这一时间已从唐代推进到汉朝。而关于蒸馏酒起源地，却一直没有系统论证。如今，来自考古学、历史学与酒文化研究领域的最新共识，正将这一源头清晰地指向辽河流域的平泉一带。

这不仅是对一段酿酒技术史的厘清，更对理解中国白酒文化性格、乃至对当前产区建设与企业发展，具有深刻影响。

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实物+证据链：锁定平泉

蒸馏酒诞生的技术前提，是蒸馏器的发明并应用于酿酒。1975年河北青龙出土的金代铜烧酒锅，作为国家一级文物，被公认为中国迄今发现最早的实用蒸馏酒器实物。承德市文物局资深研究员牛伯忱作为发掘与实验亲历者，其“品尝过以该铜烧锅蒸出第一锅酒”的见证，赋予了冰冷文物以鲜活温度。

▲1975年河北青龙出土的金代铜烧酒锅

这并非孤证。近年来的系统研究已构建起指向平泉的四维证据链：

1. 核心物证：除上述铜烧锅外，吉林大安同期酿酒铁锅等发现，共同印证辽金时期该区域蒸馏技术已趋成熟。

2. 遗址集群：平泉境内的铅南沟、东山头、富谷馆等地，已发现多处契丹、库莫奚族酿酒作坊遗址。2025年平泉东山头遗址新出土的百余件文物，为此提供了最新考古支撑。

3. 图文记载：平泉辽墓壁画中的酿酒宴饮场景，是直观的图像记录。北宋欧阳修“斫冰烧酒赤”的诗句，被学者考证为对蒸馏冷凝环节（需外部覆冰）的生动描述，时间早于“元代起源说”数百年，与辽金考古发现高度契合。

4. 文化地理：承德地区大量留存的“烧锅村”、“酒缸村” 等古地名，如同活化石，昭示着该地区历史上蒸馏酿造的繁盛。

基于此，2025年4月，冀、辽、吉、黑、蒙四省一区十七位专家达成共识：中国蒸馏白酒起源于辽河流域平泉一带。随后在承德召开的金代铜烧锅出土50周年座谈会及2026年初的“山庄·中国皇家酒文化节”上，这一结论被权威学者正式发布，完成了从学术论证到公共认知的关键确认。

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为何是辽河，为何是平泉？

平泉，位于燕山北麓、辽河上游，地处历史上契丹、奚族等北方民族活动腹地。这里不仅是辽金时期重要的酿酒技艺发源与传播中心，留下了铅南沟、东山头等酿酒遗址与诸多“烧锅”古地名，更坐拥青龙出土的金代铜烧酒锅这一关键实证，共同奠定了其作为中国蒸馏白酒起源地的历史地位。

▲平泉素有“通衢辽蒙、燕赵门楣”之称，它位于冀辽蒙三省交界处，因平地涌泉而得名“圣地平泉”

技术的突破往往源于特定的社会与自然需求。蒸馏白酒在此发轫，与辽金时期北方游牧民族的生产生活方式密切相关。契丹、女真等族群“以酒御寒，以酒壮行”，蒸馏技术能获取更高酒精度的酒液，更适应寒冷气候与迁徙征战的需求。辽代盛行的“四季捺钵”（皇帝巡游）制度，进一步促进了蒸馏技术的实用化与传播。契丹贵族墓葬中大量酒器陪葬，也揭示了高度酒在上层社会的消费传统。

辽河流域作为多民族文化交融的走廊，为蒸馏技术的诞生与演进提供了独特的文化碰撞与交流环境。平泉地处这一走廊要冲，其起源地地位，是自然条件、技术需求与文化传播共同作用的结果。

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山庄的根与魂

对于植根于平泉的山庄集团而言，“中国蒸馏白酒起源地”的确立，远非一项历史荣誉，更是赋予其独特战略地位与清晰发展路径的关键资产。

起源地认证，使山庄集团对辽河流域古法酿造技艺的传承与研究，具备了正统性与使命感。企业参与“辽金蒸馏技艺复原工程”的探讨，正是旨在将深厚的酿酒文化遗产，转化为产品独特风味的科技与人文支撑。

在品牌层面，这项论证也构成了山庄重塑差异化的重要内容。在白酒行业竞争日趋同质化的背景下，“起源地”是最高层级的品牌叙事。它意味着山庄品牌不仅代表一家企业，更是品类源头的传承者。这极大地提升了其在行业内的权威性和在高端市场的文化话语权，将赋能其全国化乃至国际化布局。

当然，该论证也有助于打开产业生态拓展与酒旅融合的空间。承德酒业协会谋划建设“中国蒸馏白酒起源地遗址公园”，打造国家级历史经典产业文化遗产地标。山庄集团可借此契机，深度参与酒旅融合项目，构建“文化体验+生态酿造+品牌展示”的复合模式，极大丰富了原有的“皇家酒文化”。

在酒说看来，作为起源地的标志性企业，山庄集团在推动“中国白酒承德特色生态产区”整体建设中，通过与产区兄弟企业共享起源地文化资源，共同讲好产区故事，能有效做大产区价值，形成集群效应，最终实现区域公共品牌与企业个体品牌的双重提升。

“中国蒸馏白酒起源于辽河流域平泉”，这一重大论证的落定，开启了对中国白酒文化源流的新认知。对山庄集团而言，这将这份深厚的“根”与“魂”，转化为持续的产品创新能力、坚实的品牌文化底蕴和广阔的产业发展空间，是起源地企业必须答好的时代命题。平泉这杯传承千年的酒，其未来之味，正系于此。