河南民间秘方：一把黑芝麻，几颗核桃，我学到的“补肾”知识

这周的养生学习，太痴迷，以至于熬夜看书至晚上12点多才愿意入睡。

白天精神不振，晚上睡不踏实，最明显的是夜尿变得频繁，一晚上要起来三四次。自己觉得就是“累的”，但作为一个养生博主，我觉得这可能是身体在报警。

于是我最近有针对性的找了一下资料，我偶然在一次翻阅地方食疗资料时，看到了一个来自河南民间的老方子，简单到只有三样东西：黑芝麻、核桃、盐。配方介绍里说，这组合有助于“养肾气”，尤其适合精力透支、腰膝酸软的情况。

带着“死马当活马医”和浓厚的研究心态，我决定把它当成一个学习项目，试试看。

学习第一阶段：拆解配方，理解背后的逻辑

我首先想弄明白，为什么是这三样普通食材的组合？经过查找中医食疗的通俗解释，我大概理解了它们的搭配思路：

黑芝麻：性平味甘，传统上认为能“补肝肾，益精血”。它富含油脂、维生素E和钙，提供温和的滋养。

核桃：性温味甘，归肾、肺经，常说是“补肾固精，温肺定喘”的坚果，含有优质脂肪和蛋白质。

盐（最好是海盐或矿物盐）：这里的关键作用是“引子”。中医理论中有“咸入肾”的说法，用少量的盐，意在引导黑芝麻和核桃的补益作用侧重于肾经。

我的学习小结：这个配方的核心思路是“食补”，用食物天然的属性和营养成分，温和地补充身体（尤其是肾系统）消耗的能量，而不是直接“治病”。它的目标更像是给疲惫的身体“充电”和“润滑”。

学习第二阶段：动手实践，记录制作过程

理解原理后，我开始制作。过程简单得超乎想象，但有几个细节我记录了：

选材：黑芝麻我选了熟芝麻（如果是生的需要自己炒），核桃仁用的是原味生核桃。

炒制：我把核桃仁放入无油无水的锅里，用最小火慢慢烘烤，直到散发出坚果香，表皮微微变色就立刻盛出。黑芝麻也如法炮制，听到锅里“噼啪”声渐密，且香味浓郁时关火。这是激发香气和去除部分水分的关键。

焙盐：取一小把海盐（约总材料的1/10），同样用小火干焙到颜色微微发黄，这个过程能去掉盐的“湿气”和“寒气”。

研磨：将冷却后的核桃、黑芝麻和盐，一起放入料理机打碎。我特意没有打成完全细腻的粉末，而是保留了一些颗粒感，这样口感更丰富。装进密封罐，常温保存。

整个过程，厨房里弥漫着令人愉悦的坚果焦香，非常有成就感。

学习总结与心得

简单食材的组合智慧：黑芝麻、核桃、盐，各自平凡，但搭配在一起，遵循了“药食同源”和“性味归经”的朴素逻辑，产生了“1+1>2”的温和补益效果。

养生在于“润物细无声”：它不像药物那样猛烈，而是通过每日一勺的坚持，让身体在不知不觉中积累能量，修复耗损。这恰恰符合“食补”的精髓——慢养。

适用于特定状态：我认为这个方子最适合因“持续透支”导致肾气亏虚亚状态（表现为易疲劳、腰酸、夜尿多、精力不济）的人群，作为日常调理的辅助。它不能替代治疗，但可以作为健康生活方式的一个有益补充。

注意事项：由于含有坚果和盐，对坚果过敏、需要严格控盐（如高血压）的人群需慎用或调整比例。

这罐“黑芝麻核桃盐”现在是我家食疗柜里的一员。它教会我的，不仅是一个配方，更是一种态度：面对身体的亚健康信号，我们可以从厨房里寻找那些历经时间考验的、温和的智慧，用最朴素的方式，给予身体最扎实的关怀。