来云龙，解锁诺邓火腿的N种吃法

云龙的烟火气

藏在诺邓火腿的醇香里

以本地黑猪后腿为原料

用千年盐井的井盐腌制

经三年自然发酵

成就了这色泽红润、香而回甜的

地理标志美味

在云龙的餐桌之上

这枚时光酝酿的火腿

能变幻出百般滋味

每一道菜都藏着

本地人的生活智慧

火腿木瓜炖鸡

这是云龙人招待贵客的招牌菜，将火腿的咸香、土鸡的鲜嫩与酸木瓜的清冽完美融合。鸡肉鲜嫩，汤汁开胃，鸡肉吸饱了火腿的咸香与木瓜的酸甜，一口下去满是山野风味。

白芸豆炖腊猪脚

腊猪脚与白芸豆的组合，是云龙人冬日里的暖心慰藉。火腿的咸香通过汤汁渗透进芸豆，豆子绵软沙糯，猪脚肉质紧实却不柴，油脂与豆香交织，暖汤下肚，浑身都透着暖意。

煮火腿切片

最能凸显诺邓火腿本味的吃法，简单却不简约。煮好的火腿趁热切片，瘦肉绯红如玛瑙，脂肪晶莹如琥珀，入口咸淡适中，带着独有的奶香与脂香，咀嚼间回味悠长。无需任何调料，纯粹的盐香与肉香在舌尖弥漫，尽显诺邓火腿的本真风味。

生吃火腿片

只有发酵三年以上的诺邓火腿核心部位，才能生食，是云龙火腿的“高端吃法”。将火腿切成薄如蝉翼的片状，搭配本地麦地湾梨或者香橼，中和油腻，咬上一口，先是梨的清甜在舌尖散开，随后火腿的咸香慢慢浮现，甜咸平衡，鲜香四溢，是老少皆宜的清爽美味。配上一杯红酒，慢嚼细品，时光沉淀的风味在口中层层绽放。

火腿焖洋芋小瓜

地道的云南家常菜，将火腿的咸香与蔬果的清甜完美融合。火腿的咸香渗透进蔬果，洋芋沙糯，小瓜清甜，咸淡适中，家常味十足。

火腿蒸鸡蛋

嫩滑与咸香的碰撞，老人小孩都爱吃。蒸好的鸡蛋羹如布丁般顺滑，火腿的咸香融入蛋液，没有丝毫腥气，每一口都鲜嫩入味，简单却极具风味。

火腿炒两亩地

“两亩地”是云南人对玉米和毛豆的戏称，这道菜是下饭神器。玉米的清甜、毛豆的软糯与火腿的咸香交织，口感丰富，脆嫩爽口，配着米饭能多吃两碗。

火腿地三鲜

山药、木耳、莴笋与火腿的鲜味碰撞，是云龙版的“三鲜”盛宴。火腿的咸香油脂丝丝渗透，将山药的粉糯清甜与木耳的爽脆弹牙层层包裹，口感软糯与爽脆交织，一口尝尽山野鲜醇的烟火滋味。

火腿炒菜豌豆

火腿的咸香醇厚渗入每一寸翠嫩的豌豆荚，色泽分明的红亮火腿与碧绿豆荚相映成趣。咬下时汁水迸发，咸鲜与清甜交织碰撞，脆爽不腻。

火腿饭团

火腿饭团由火腿炒饭演变而来，将热气腾腾的香糯米饭，与煸炒至焦香的火腿丁一同翻炒拌匀，趁热捏合成团。饭团温热时口感最佳，米饭的清甜裹挟着火腿的咸香，一口下去满是质朴的烟火暖意。

在云龙

诺邓火腿早已超越食材本身

成为时光与地域的味觉符号

从炖煮到生食

从家常小炒到便捷饭团

每一种吃法都藏着

本地人的生活智慧

也让这枚沉淀了岁月的火腿

绽放出百般风味

这个冬天

不妨循着烟火气

来云龙，解锁诺邓火腿的N种吃法

品味时光酝酿的火腿盛宴