6个小妙招，轻松辨出茶叶好坏，再也买不错茶

每天泡上一杯茶，已经成了我和身边不少朋友的日常习惯。可逛茶叶店、刷网购平台的时候，看着五花八门的茶叶和天花乱坠的宣传，总忍不住犯嘀咕，到底该怎么判断茶叶的好坏？其实不用靠商家吹嘘，掌握几个简单的方法，自己就能轻松分辨。

我平时买茶，都会先看干茶的模样。优质的茶叶，同一种类的外形得匀称，龙井就得扁平挺直，铁观音要圆滚滚紧结着，不会有太多碎末和茶梗掺杂其中。色泽也得自然有光泽，绿茶是鲜嫩的翠绿，红茶看着乌黑油润，普洱熟茶则是褐红透亮的样子。要是碰到颜色统一得过分的陈年白茶饼、生普饼，就得多留个心眼，大概率是染色造假的。还有那些色泽暗沉，或者绿得发黑、看着就很假的茶叶，直接别碰就对了。

闻香气也是个关键步骤，我一般会干闻和冲泡后热闻、冷闻结合起来。好茶叶的干茶香气清新自然，冲泡之后香气更浓郁醇厚，龙井带着栗香，铁观音飘着兰花香，武夷岩茶有独特的岩韵，普洱则是越陈越香的陈香。而且这种香气层次丰富，能在杯子里停留很久。但劣质茶要么没什么香味，要么就带着刺鼻的怪味，焦糊味、霉味、酸味都很常见。还有那种香精茶，闻着香气特别浓烈，可泡上一两遍，香味就消失得无影无踪，和茶叶本身完全脱节。

冲开之后的汤色也不能忽视，清澈透亮是基本要求。绿茶的茶汤是黄绿明亮的，红茶红艳动人，乌龙茶金黄澄澈，普洱熟茶红浓透亮，看着就让人有喝的欲望。要是泡出来的茶汤浑浊不堪，还飘着悬浮物，颜色也偏离了该有的样子，比如绿茶泡出深褐色，那这茶要么是制作工艺有问题，要么就是存放不当变质了。

入口尝滋味，更是直接判断茶叶好坏的办法。优质茶喝起来醇和鲜爽，就算有轻微的苦涩感，也能很快化开，之后嘴里会泛起明显的回甘，生津效果持久，喉咙里还能留着茶香，特别舒服。绿茶的鲜爽、白茶的清甜、岩茶的醇厚、普洱的绵柔，各有各的风味。可劣质茶就不一样了，要么喝着寡淡如水，要么苦涩味尖锐，在嘴里久久散不去，甚至还会带着焦味、霉味，喝完喉咙发干发紧，别提多难受了。

耐泡度也能看出茶叶的品质，这和原料还有工艺都有关系。那些嫩度适中、叶片肥厚的茶叶，内含物质丰富，泡上好几遍还有味道。单芽茶虽然鲜嫩，但内含物质总量有限，耐泡度反而不如一芽二叶、三叶的茶叶。像古树茶、高山茶，生长周期长，内质饱满，比台地茶、平地茶耐泡多了。夏天茶树长得快，茶叶里的营养成分少，泡上两三遍就没味了。还有普洱饼茶、紧压白茶这种压制茶，茶叶紧结，内含物质释放得慢，耐泡度也更高。

最后看看叶底，把泡过的茶叶捞出来展开，优质茶的叶底柔软有韧性，叶脉清晰，叶片完整度高，色泽也均匀，绿茶叶底嫩绿，红茶叶底红褐柔软。可劣质茶的叶底粗硬易碎，叶片残缺不全，还混着不少老叶粗梗，色泽暗沉不均，甚至能看到焦斑、霉点，一看就知道原料和工艺都不行。

学会这几个方法，买茶的时候就能少走弯路。喝茶本就是为了享受生活，选到好茶，才能喝出真正的滋味。