日本方便面巨头，跨界冰淇淋，这桩买卖值不值？

来源：中国冰淇淋（ID：foodaily）

封面图来源：小红书@Joo_Oppa

全球冰淇淋行业迎来新动态，又一跨界品牌将涉足冰淇淋业务。

近日，日清食品控股宣布将收购日本冰淇淋生产及零售商Seria Roile，据媒体报道双方将于2026年2月27日完成收购，但目前尚未披露收购金额。

如果该笔交易顺利完成，这将是日清食品控股首次跨界冰淇淋业务。那么为什么这家日本方便面巨头会横向跨界冰淇淋品类呢？而为啥会选择Seria Roile品牌呢？

在中国冰淇淋看来，日清的跨界，根源在于其深耕的日本方便面市场已进入“增长见顶、竞争白热化”的存量时代。作为“方便面发源地”，日本的速食面市场早已形成成熟格局，但近年来持续面临多重压力，让头部企业的增长空间被不断挤压。

图片来源：小红书@兔子不吃胡萝卜

从市场基本面来看，日本方便面市场虽保持稳定，但增长动能明显不足。数据显示，日本即食食品市场2024年规模达62.9亿美元，预计2030年增至100.5亿美元，年复合增长率8.17%，但这一增长主要由速食汤、即食乳制品等新品类拉动，方便面作为核心品类已呈现饱和态势。

更关键的是，日本人口结构与消费习惯的变迁，进一步压缩了方便面的核心需求，28%的老龄化人口更注重健康饮食，而单身青年群体虽仍偏好便捷食品，但选择日益多元，自热米饭、预制菜等品类持续分流用户。

因此日清食品控股要想持续性的发展，就必须找到第二生产曲线，那么有人问，为啥一定是冰淇淋呢？

日清选择冰淇淋作为第二增长曲线，绝非盲目跨界，而是精准洞察了日本冰淇淋市场的优质基因与自身资源的协同可能。这个高度成熟的市场，正呈现出“规模稳健、结构升级、渠道适配”的三重机遇，为日清的入局提供了肥沃土壤。

从市场规模来看，日本冰淇淋市场呈现稳步增长态势，2024年市场规模约28亿美元，人均消费量稳定在8.5升左右，预计2024至2033年间将增至71.7亿美元，年平均增长率达2.96%。

更重要的是，日本冰淇淋市场结构正在发生积极变化，冰淇淋销量占比持续提升，与日清深耕的便利店渠道形成天然契合，事实上冰淇淋在日本市场发展稳定，已经成为日本消费者常态化的休闲食品，而在日本冰淇淋的毛利高，而且复购多，是一个尚在增长且成熟的赛道，尤其在便利店，冰淇淋的销量非常稳定。

而之所以选择Seria Roile，是因为这家成立于1955年的品牌主要研发和生产自有品牌“Mousse”，同时还为大型便利店提供自有品牌冰淇淋，并为连锁餐厅和学校午餐提供食品。根据最新财报，截止到2024年12月的财年，公司销售额为3.96亿人民币。

也就是说Seria Roile主要深耕于B端市场，但日清食品在C端非常强势，所以Seria Roile也急需一个能够直面消费者的渠道来获得发展。

所以日清食品收购Seria Roile，恰好是渠道和研发能力的互补，日清能够帮助Seria Roile获得C端，尤其是便利店渠道，而Seria Roile能够帮助日清食品研发新口味冰淇淋。

尽管机遇显著，但日清从方便面跨界冰淇淋，仍需跨越“冷链运营、市场竞争、品牌协同”三大难关，这场跨界的成败，关键在于能否将资源优势转化为实际竞争力。

冷链物流与供应链整合是首当其冲的难题。日清长期深耕常温食品领域，其成熟的供应链体系围绕“常温储存、广泛分销”构建，而冰淇淋的生产、仓储、运输全链条都对冷链有严格要求，从原料采购到终端销售，需全程维持-18℃以下低温，这与日清现有的物流网络存在本质差异。

如何平衡冷链投入与运营效率，避免出现产品损耗过高、配送成本激增等问题，将直接影响业务的盈利能力。

此外，Seria Roile的B端渠道与日清的C端网络如何实现资源共享、避免内部冲突，也考验着管理层的整合智慧。

在市场端，日本冰淇淋其实也很卷。

当下，日本冰淇淋市场早已是巨头林立，明治、森永等本土品牌凭借百年积淀占据70%以上市场份额，其中明治单品牌份额接近10%，凭借精细化口感与季节限定策略牢牢锁定消费者心智。

Seria Roile作为中等体量厂商，市场份额相对有限，日清若想突围，必须发挥自身的创新基因。

此前食品行业的跨界案例已经证明，成功的联名能快速引爆市场，但缺乏核心价值的噱头式创新难以持续，日清需要在“方便面风味”等话题性之外，找到真正契合消费者口味与健康需求的产品定位。

日清的跨界案例，为正处于存量竞争中的中国食品品牌提供了极具价值的参考样本，尤其对方便面、乳制品、传统零食等面临增长瓶颈的品类而言，其战略逻辑与操作路径具有强烈的现实意义。

中国品牌应借鉴日清“不困于单一品类”的思维，主动寻找高潜力赛道。中国冰淇淋市场正展现强劲韧性，2025年规模接近1850亿元，预计2030年将突破2300亿元，且人均消费量仅2.5升，远低于日本的8.5升，增长空间广阔。

同时日清的收购案例说明，跨界前需明确三大核心问题，新赛道是否与自身渠道资源匹配？标的是否能弥补技术或产能短板？用户群体是否存在重叠？例如中国乳企可依托冷链优势切入冰淇淋赛道，传统零食品牌可借助渠道优势拓展健康化甜品。

而日清面临的冷链难题，正是中国品牌跨界低温赛道的共同挑战。

中国冷链流通率已提升至68%，预计2030年将突破85%，基础设施的完善为跨界提供了基础，但企业仍需做好“能力适配”，一方面可通过收购成熟标的快速获取冷链运营经验，另一方面可与专业冷链物流企业合作，降低自建成本。对于区域品牌而言，无需追求全国布局，可先聚焦核心市场构建局部冷链网络。

日清收购Seria Roile进军冰淇淋行业，是传统食品巨头在存量市场中寻求增量的勇敢尝试。这场跨界既承载着突破主业增长瓶颈的现实诉求，也蕴含着重构品牌边界、拥抱消费趋势的战略野心。

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