闻味丧胆？听说这儿的每一道都是让吃货着迷的烟火气

中国人对臭味美食的喜爱

从来不加掩饰

酸甜苦辣咸香臭

品尝“臭”味美食

似乎是对饕客的终极考验

提及“臭”味食物

除了让人“闻风丧胆”的螺蛳粉、臭豆腐

还有臭鳜鱼、臭豆腐、老北京卤煮等

这些经典“黑暗美食”

不晓得是多少吃货

心中的“白月光”

今天要说的这个“白月光”，也是臭味家族里响当当的一员。它不仅有臭味美食的气质，还具备超级“下饭”的能力，那就是——臭鲈鱼。臭鲈鱼？和臭鳜鱼有什么区别？其实从味道上来说，没有太大的区别，无非是食材口感的不同。

臭鳜鱼是源自徽派的美食，而臭鲈鱼则大多出自湘菜馆子。华山路附近的这家主打湘菜的馆子，就靠着一道臭鲈鱼，吸引了不少吃货前往。听一些常来的老客讲，臭鳜鱼也吃过，相比于之下湘菜馆子里的臭鲈鱼要更下饭，价格相对实惠一些，这也是博得他们青睐的原因之一。

一进店，就感受到了空气中弥漫着的那股浓郁的臭香味儿，真别说，这味道还真是让人越闻越上头。尤其饭点高峰期，几乎每张桌前都有这道菜的身影，由此可见它的受欢迎度还真不一般。

「臭鲈鱼」臭鲈鱼端上桌时，底部的铁板还在加热，伴随着滋滋啦啦的响声，独特的气味也扑面而来。那个味道，让人既有点欲罢不能，又有点不知所措。欲罢不能的是这个臭香臭香的味道，不知所措的是这个臭香味道背后的滋味，到底能不能降得住。尝上一口，白玉一样的蒜瓣肉，用牙齿轻轻触碰的瞬间就感受到了它的鲜嫩。满口都充斥着香、辣、鲜的滋味，细细品后味中还带着一丝发酵后的香醇，没有一点臭味儿。趁热吃，香香辣辣的滋味超下饭！

「烟笋炒腊肉」烟笋炒腊肉，被吃货们评为超级下饭菜。腊肉里的油脂都被逼了出来，融进了菜里，吃起来不柴也不腻，还能吃出独特的烟熏味道。烟笋吃起来香香韧韧的，很有口感。辣香辣香的感觉，让人欲罢不能。

「擂椒皮蛋&辣椒炒肉」擂椒皮蛋，这道曾经因为皮蛋的出现，而被不少吃货误解的一道美食，换了种做法后，在湘菜馆里展现出了不一样的魅力。实在很难想象究竟是谁发明了这道菜的做法，把青椒和皮蛋一起捣碎调味后竟然成了别样的美味，辣椒清新的辣味中混着皮蛋的香醇，让人越吃越上头。辣椒炒肉，别看食材基础，要知道味道可一点都不基础。新鲜的辣椒搭配五花肉片猛火爆炒后，辣椒的香辣味完美融进了五花肉的油香中。这道菜你就吃吧，一吃一个不吱声。

馆子在华山路附近，有上下两层。每天一到饭点，楼上楼下都会坐满，人气接近满分。除了我们当天体验到的这几道菜肴，店里还有萝卜干腊肉、香干炒鲜肉、平锅臭鳜鱼、糯米蒸排骨等颇有湖南特色的美食。如果是一个人来吃饭也完全不用担心，店里的臭鲈鱼29元一份，还送米饭。只点上这一道菜，也能吃得心满意足哦~

店名：聚家湘菜馆(华山路店)

地址：郑州市中原区华山路80号昆仑华府小区大门旁

营业时间：11:00—21:30