浙江东阳的 红糖产业历史悠久
属于非物质文化遗产
跟着19楼网友一起探秘
传统的榨红糖法吧!
到洪塘村看红糖制作
19楼APP网友@小可小猫
元旦回东阳,公公说带我们去他战友家开的红糖厂玩玩,顺便买点过年的红糖。我可太高兴了,只要去杭州以外的地方,我就喜欢逛菜市场以及各种最能体现当地风土人情的地方。
开了很久的车终于到了东阳和义乌交界的“洪塘村”,据说这个村里有很多开红糖厂的。下车就看到地上铺满了榨汁后的甘蔗杆,感觉连地面都是甜的。
拿来榨红糖的甘蔗都是这种青皮毛甘蔗,跟我们平时吃的紫皮或者黄皮甘蔗不同。15斤甘蔗才能出一斤糖,甘蔗成捆送入榨机,这样不间断的榨汁才能满足一天的产量。
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对,操作环境看起来不整洁,甘蔗也不洗,这样做出来的红糖能干净吗?公公的战友给我们普及了知识,原来甘蔗汁的清洁工作,是在榨汁后才开始的。甘蔗汁通过管道进入大缸沉淀,去除泥土、纤维;接着转移到细纱布里,进行二次沉淀过滤;然后在大锅里加热煮沸“打泡”,到这里传统的过滤工作就完成了。这是老祖宗流传了几百年的智慧啊!
古法红糖熬煮,带大家感受下,从前到后,一锅比一锅的红糖汁更浓稠更甜蜜。老师傅们手法娴熟地翻动糖浆,看似很简单其实非常费力气。
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熬煮完成就是打沙,这个过程也需要经验老道的师傅。看着红糖浆变成红糖沙,真的很神奇。
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红糖沙倒出来,就可以装瓶售卖啦。倒在大筐里的红糖,小孩子随便吃。我以前以为古法红糖都得颜色特别深才好,现在看还真不是这样。
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厂里还有很多红糖周边小零食的制作,都可以吃。
用红糖浆做的米糖,刚做好热乎乎的时候特别好吃。买了两大桶拿回家,凉了就没有当时在厂里吃着那么喜欢了哈哈。
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19楼网友热评:
@蝎子未必毒:每年都有义乌的朋友寄一大箱各种红糖产品过来。
@格瑞斯德:看着感觉好甜!
@starray:写得很有烟火气。
当寒风掠过
那酝酿了一整季的暗香
便循着风的脚步而来
梅花即将绽放
19楼APP网友@木命人释善居士
杭州市中心宝善桥边的一株梅花树花苞蕾蕾,即将绽放!2026.01.11
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19楼网友热评:
@蔡师傅:梅花开了,春天也不远了。
@西瓜酱:梅花还得配上白雪,杭州的雪呢?
@yorkston:寒梅开,腊月来。
天气转冷
来上一盘雪菜素鸡
鲜香软糯!
雪菜素鸡
19楼APP网友@高乐高乐
雪菜素鸡,特色佳肴,普通食材,烧制简单,口感蛮鲜,儿时味道!
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19楼网友热评:
@uu:加点毛豆也很好吃。
@天使:改天有空一定要试试!
@糯米团子:素鸡怎么烧都好吃呀。
19楼(my19lou)综合自19楼论坛
编辑:豆芽
审核:INN LUU
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