古灶熬新甜！跟着19楼网友探秘东阳古村的非遗匠心

浙江东阳的 红糖产业历史悠久

属于非物质文化遗产

跟着19楼网友一起探秘

传统的榨红糖法吧！

到洪塘村看红糖制作

19楼APP网友@小可小猫

元旦回东阳，公公说带我们去他战友家开的红糖厂玩玩，顺便买点过年的红糖。我可太高兴了，只要去杭州以外的地方，我就喜欢逛菜市场以及各种最能体现当地风土人情的地方。

开了很久的车终于到了东阳和义乌交界的“洪塘村”，据说这个村里有很多开红糖厂的。下车就看到地上铺满了榨汁后的甘蔗杆，感觉连地面都是甜的。

拿来榨红糖的甘蔗都是这种青皮毛甘蔗，跟我们平时吃的紫皮或者黄皮甘蔗不同。15斤甘蔗才能出一斤糖，甘蔗成捆送入榨机，这样不间断的榨汁才能满足一天的产量。

对，操作环境看起来不整洁，甘蔗也不洗，这样做出来的红糖能干净吗？公公的战友给我们普及了知识，原来甘蔗汁的清洁工作，是在榨汁后才开始的。甘蔗汁通过管道进入大缸沉淀，去除泥土、纤维；接着转移到细纱布里，进行二次沉淀过滤；然后在大锅里加热煮沸“打泡”，到这里传统的过滤工作就完成了。这是老祖宗流传了几百年的智慧啊！

古法红糖熬煮，带大家感受下，从前到后，一锅比一锅的红糖汁更浓稠更甜蜜。老师傅们手法娴熟地翻动糖浆，看似很简单其实非常费力气。

熬煮完成就是打沙，这个过程也需要经验老道的师傅。看着红糖浆变成红糖沙，真的很神奇。

红糖沙倒出来，就可以装瓶售卖啦。倒在大筐里的红糖，小孩子随便吃。我以前以为古法红糖都得颜色特别深才好，现在看还真不是这样。

厂里还有很多红糖周边小零食的制作，都可以吃。

用红糖浆做的米糖，刚做好热乎乎的时候特别好吃。买了两大桶拿回家，凉了就没有当时在厂里吃着那么喜欢了哈哈。

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19楼网友热评:

@蝎子未必毒：每年都有义乌的朋友寄一大箱各种红糖产品过来。

@格瑞斯德：看着感觉好甜！

@starray：写得很有烟火气。

当寒风掠过

那酝酿了一整季的暗香

便循着风的脚步而来

梅花即将绽放

19楼APP网友@木命人释善居士

杭州市中心宝善桥边的一株梅花树花苞蕾蕾，即将绽放！2026.01.11

19楼网友热评:

@蔡师傅：梅花开了，春天也不远了。

@西瓜酱：梅花还得配上白雪，杭州的雪呢？

@yorkston：寒梅开，腊月来。

天气转冷

来上一盘雪菜素鸡

鲜香软糯！

雪菜素鸡

19楼APP网友@高乐高乐

雪菜素鸡，特色佳肴，普通食材，烧制简单，口感蛮鲜，儿时味道！

19楼网友热评:

@uu：加点毛豆也很好吃。

@天使：改天有空一定要试试！

@糯米团子：素鸡怎么烧都好吃呀。

19楼（my19lou）综合自19楼论坛

编辑：豆芽

审核：INN LUU