在贵州茅台镇,这片被上天偏爱的土地上,有一种酒,它不急着说话,却让所有尝过它的人都记住了它的名字——酱琅。
位于茅台镇核心产区,白酒界的“北纬28°黄金线”,赤水河在这里拐了个温柔的弯,带走燥热,留下温润;
红壤层在这里沉淀了万年,默默积蓄着矿物质与微生物的奇妙力量。
有人说,酱琅的酒瓶里,装的不仅是酒,还有这里特有的风、土、阳光与时间。
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醇厚茅香,刚柔并济的新境界
打开一瓶酱琅,最先迎接你的是那标志性的醇厚茅香——一种复合的、幽雅的香气,像翻开一本厚重的书,谷物烘焙的焦香、花果的甜香、陈酿的窖底香次第涌现。
但,酱琅的惊喜,更在于入口之后。
我们深知,传统酱酒的浓烈并非人见人爱。
因此,在恪守根本的同时,酱琅以现代技艺进行口感革新。
通过独有的“柔化陈酿”技术,让酒体在保持风味层次的前提下,变得更加圆润、顺滑、易饮。
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烈得从容,柔得深刻
它入口绵甜,不辣不呛,像一股温润的暖流。
但下咽之后,那股强劲的后劲与悠长的回味才缓缓升起,告诉你它的底蕴从未丢失。
空杯后,那股“空杯留香”更是持久不散,仿佛酒魂依旧萦绕。
这,就是酱琅追求的“新派酱香”——
既不失传统的风骨,又拥有时代的亲和力。
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12987古法工艺,一场与时间的慢对话
在什么都讲求“快”的时代,酱琅偏要“慢”。
是一场遵循古礼的仪式,更是与大自然的默契合奏。我们称之为“12987”密码:
1年周期:从第一次投料到第七次取酒,整整一年,顺应四时节气,不急不躁。
2次投料:重阳下沙,二次糙沙,只用本地红缨子糯高粱,粒小皮厚,经得起反复锤炼。
9次蒸煮:烈火与蒸汽的九次洗礼,让淀粉彻底绽放。
8次发酵:在窖池的幽暗静谧中,微生物完成风味的魔法编织。
7次取酒:每一轮次酒都有不同个性,像人生的七个阶段,需要被精心识别与珍藏。
“顺应天时,方得始终。”酱琅的酿造日历,严格依循节气。
端午制曲,重阳下沙,因为此时微生物最活跃,气温湿度最适宜。
我们相信,最好的酿造师不是人,而是时间与自然。
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人生百味,尽在杯盏方圆
酱琅不止是一瓶酒,它是一种情感的容器,一个场合的注脚。
赠礼:礼中有琅,情意自长
“世间礼物千万,唯有时间与匠心,不可复制。”
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酱琅,是来自茅台镇黄金产区的风土日记,是“12987”古法技艺的当代传承,是刚柔并济、更适配时代味蕾的口感革新,更是承载情谊、见证时刻、值得珍藏的情感载体。
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