“大寒吃3样，病不来！” 大寒将至，哪3样? 脾胃好吸收好身体棒

《大寒吟》----邵雍 （宋代）　　

旧雪未及消，新雪又拥户。阶前冻银床，檐头冰钟乳。 　　

清日无光辉，烈风正号怒。人口各有舌，言语不能吐。

光阴如梭，转眼我们就将迎来24节气中最后一个节气---大寒，是”天气寒冷到极点“的意思, 大寒是一年中最寒冷的季节，不仅冷而且还很干燥， 季节的变化也提醒我们，饮食要格外的注意，千万不能马虎，要顺时而食不仅要多吃些温补的食物，同时注意调养好脾胃，强身健体，提升抗病力，抵御寒冷。老一辈人常说：“大寒吃3样，病不来” ，1月20日大寒将至，指哪3样?分别是指：山药、萝卜、莲藕 ，它们营养足水分高，还含有大量膳食纤维，应季而食健脾润燥强免疫，安稳过寒冬。顺便送上它们简单好做的家常食谱，有钱没钱记得做给家人吃，暖身又暖心！

第一样： 山药，山药是一种营养又滋补的平价食材，大雪节气特别适合吃些健脾胃、保护身体的食物，而山药营养丰富， 既能滋补身体、延缓衰老，还可减肥美容、滋阴固阳，增免疫力。山药的烹饪方式多样，推荐菜谱【山药鱼丸骨汤】，山药本身味道清淡， 与棒骨和鱼丸其它食材搭配炖煮在一起，营养鲜美又少油腻， 还健脾润燥强免疫

推荐菜谱【山药鱼丸骨汤】 原料： 铁棍山药 鱼丸 棒骨 姜片 白胡椒粉 葱花 盐

制作：1. 烧锅开水，将棒骨块冷水下锅， 加入少许姜片；

2. 大火煮开后撇去浮沫，注意这一步很重要，这样能保持汤品的清澈；

3. 加盖转为小火继续炖煮四十分钟；

4. 再加入准备好的铁棍山药段和鱼丸继续炖煮十分钟， 最后加入少许盐和白胡椒粉调味，撒入少许葱花即可。

第二样： 萝卜，冬季是白萝卜大量上市的季节，大雪节气吃萝卜，益处多多，既能清热解毒、生津止渴，还有助于提高免疫力，促进新陈代谢，通便排毒，还对于预防感冒、润肺止咳有益。将它搭配上虾制作的“萝卜丝虾饼”，荤素搭配营养美味，特好吃。

推荐菜谱【萝卜丝虾饼】 原料： 白萝卜 小虾 鸡蛋 姜末 小葱 料酒 淀粉 胡椒粉 油盐

制作过程：1. 将白萝卜去皮后切成细丝， 烧锅开水，将白萝卜丝放进锅中焯煮，煮至白萝卜丝微微透明后捞出控干水分；

2. 将凉后的萝卜丝放入大碗中，加入准备好的小河虾，再加入盐、淀粉、姜末、葱花、料酒和淀粉， 再打入一个鸡蛋，搅拌成稀稠合适的面糊；

3. 烧锅油，油温六成热时， 将准备好的萝卜虾糊放入模具中，将其放入锅中去炸，中火将其炸熟后捞出；

4. 再升高油温，将炸熟的鲜虾萝卜饼放入油锅中复炸，炸至金黄后捞出控干油分上桌即可。

第三样： 莲藕，大雪是“进补”的好时节，但冬季天气干燥、饮食过热常会造成燥热上火，这时不妨吃些应季的莲藕，能养胃滋阴、补血益气、健脾开胃、增强免疫力等功效。莲藕既可生吃，也可炖煮、煲汤、清炒等等，大雪节气推荐菜谱【莲藕蹄花汤】，将莲藕与蹄花一起来炖煮，汤色奶白、味道鲜美，营养易吸收，能健脾胃、补气血、养肌肤，寒冬季节别错过。

推荐菜谱【莲藕蹄花汤】原料： 莲藕 蹄花 姜片 花椒粒 葱花 油盐

制作过程：1. 烧热锅放入少许油，加入少许姜片和胡椒粒放进锅中翻炒几下，再将蹄花块放进锅中翻炒干水分；

2. 加入适量的水，大火煮开，再撇去浮沫；

3. 下入准备好的莲藕块，

4. 加盖后大火煮开，转胃小火继续炖煮四十分钟；

5. 加入少许盐和胡椒粉调味， 盛入钵中，撒上少许葱花即可。