很多做生意的老板都听过一些“玄乎”的规矩,比如不能说生意不好、不能让亲戚管钱,其实这些看似没道理的“玄学”,藏着老辈人用真金白银换来的生存智慧。
永远别跟任何人说自己生意不好,哪怕一时不顺也要说“过得去,慢慢來”。抱怨就像烟味,会沾到身边的人——跟爹妈说,他们睡不着;跟朋友说,人家背后看笑话;跟顾客说,他下次更不敢来。你的嘴就是风水,说旺了才能留得住旺气,对外传递稳的信号,顾客才愿意把生意交给你。
收钱管账的人尽量别找亲戚。钱银和亲情搅在一起,再简单的数都计不清。有个老板让表侄管采购,结果价格虚高,说吧伤感情,不说伤买卖,最后亲戚成了冤家,生意也受影响。亲情是亲情,生意是生意,得分开。
店铺门口别摆镜,名字也别乱改。镜会反射人气,乱改名会让顾客记不住,好不容易积累的辨识度全没了。定下来的东西就稳着,让顾客想起你的店时,第一时间能找到。
不管什么店,卫生间一定要干净。味道越大越影响霉运——顾客上卫生间闻到怪味,连带着对店里的印象都差了,下次肯定不想来。卫生间干净,才显得店讲究,细节里藏着财运。
夫妻档兄弟档千万别在店里吵架。你一吵,员工站哪边都不对,顾客像看大戏,吃饭的舒适度没了。更关键的是后厨情绪会进锅里——火候靠注意力,调味靠手感,心不稳就会咸淡失衡、出菜慢。有对夫妻因为吵架,连续三天出菜慢,老客全改去隔壁了。要吵回家吵,开店就得有开店的样子。
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店铺的灯要经常开,哪怕白天也不例外。亮堂的店面像在对路人微笑,昏暗的店面像在拒人千里。灯光是最便宜的营销,哪怕没客人也要灯火通明,这是在告诉市场“我还活着,而且活得很好”。有两家并排的店,一家灯光明亮,一家半暗,行人自然往亮的那家走,因为亮堂给人安全感。
每天开铺的第一单,哪怕赚1块钱也要笑。要是第一单没开成,就拿扫把在客人站过的地方扫三下,默念“晦气走,好运来”。这不是迷信,是做心理重启——第一单是人气的信号,路过的人看见有人消费,会觉得这家店安全,愿意跟着进来。要是第一单黄了,心里堵、员工乱,后厨火候都没准,用扫把扫三下,把卡住的感觉清掉,重新找回节奏。
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身体不好的人别碰早餐店。凌晨2点起床,连续站8个小时,这钱是用睡眠和健康换的。有个老板开了3年早餐店挣了套房子,也挣出了一身毛病,现在常说“有些钱,真不是谁都能赚的”。早餐店的钱是血汗钱,没好身体真扛不住。
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用人还得信直觉。面试时要是觉得某人眼神闪躲,哪怕履历再漂亮也别用。有个老板勉强用了个履历好看的店长,结果半个月就发现他吃里扒外,差点亏了钱。直觉不是拍脑袋,是多年经验的压缩,能帮你避开看不见的坑。
这些“玄学”不是迷信,是老辈人把人性弱点和市场规律揉碎了,变成容易记的规矩。小店的成败不在大策略,就在天天重复的小细节里——说稳的话,分清楚亲情和钱,保持亮堂,不吵架,抓好第一单,这些事做扎实了,生意自然长做长有。
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