江苏
从苏南到苏北，一碗热腾腾的羊肉，是人们冬日最温热的慰藉。
这个冬天，不妨乘着高铁寻鲜去，大约2小时工夫，即可寻访到你的冬日至味。即刻出发，一头扎进热气蒸腾的羊肉江湖吧！
徐州白串
徐州白串，乃徐州羊肉风味代表，每日现买、现切、现穿羊肉，全程不腌制，烤至火候恰好时，撒一把盐提鲜，鲜美极了。强烈推荐，在白串滋滋冒油时趁热吃，配上一瓶冰镇啤酒，好不畅快。
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宜兴芳庄羊肉
始于清代嘉庆年间，传承两百余年，现为无锡市级非物质文化遗产，宜兴芳庄羊肉讲究“鲜”字当头，从宰杀到烹调不超12小时，冷切蘸甜酱，入口尽是羊肉本味的鲜香。吃完羊肉，不如前往宜兴善卷洞、张公洞一游。
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苏州藏书羊肉
苏州藏书羊肉
自明清起，苏州西郊的藏书镇便以烹羊为业，被誉为“中国羊肉美食之乡”。出了苏州站，打车不过30分钟，来到苏州穹灵路美食街即藏书羊肉发源地，点上羊肉锅，切上羊糕，炒盘羊肚羊杂，再来碗红汤羊肉面，滋味太美！
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宿迁新袁羊肉
泗阳新袁镇，历来是便成了宿迁、淮安两地羊肉的味觉地标。这里的小尾山羊饮洪泽湖活水、食河滩百草，肉质鲜嫩无膻，最绝的当属“鱼羊鲜”，鲫鱼与羊肉同炖，鲜味交融，汤色如乳；还有酸菜烧羊肉，以本地白菜腌制成的酸菜与羊肉同烧，酸香开胃。
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海安丁所羊肉
一到冬天，海安人总喜欢来一句“走，到丁所吃羊肉去”，当外面天寒地冻，吃上丁所的白切羊肉、烤羊等，着实是一种享受，还能御寒护胃。丁所，这一距海安高铁站不过20分钟左右车程的美味圣地，对食客有着太大魔力。
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镇江东乡羊肉
镇江东乡，一般指镇江经开区的大港、大路、姚桥、石桥、儒里一带，这里的红烧羊肉十分出名。有的店至今仍沿用农村土灶、大铁锅、木桶锅等传统炊具，用传统烹饪方式，保留散养山羊的原香本味。
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