你可能不知道，卖猪肉是一门被很多人忽视的好生意。

你可能不知道，卖猪肉是一门被很多人忽视的好生意。不少人觉得这行不怎么赚钱，但真实情况恰恰相反：三国里的张飞，桃园结义前就是靠卖猪肉为生，开口便是“俺颇有家资”；水浒传中，鲁智深三拳打死的镇关西，也是靠卖猪肉做到渭州一霸。

你敢信吗？菜市场里的一个猪肉摊，营收可能比写字楼里的白领还高，甚至有人靠这门生意年入百万。这门看似不起眼的生意，究竟藏着多大的利润空间？

很多人都有个误区，觉得卖猪肉只是赚辛苦钱，门槛低、利润薄，顶多混个温饱。可现实是，不少猪肉经营者闷声发大财，甚至靠这门生意实现了阶层跨越。卖猪肉之所以能赚钱，核心在于它踩中了刚需、高毛利、抗风险三大关键点，每一点都让其盈利能力远超普通小生意。

第一，需求刚性到离谱，永远不用担心销路。

猪肉是我国居民肉类消费的主力军，占比超60%，无论城市还是农村，日常炒菜、包饺子、炖肉都离不开它。这种一日三餐的刚需属性，让猪肉生意几乎没有淡季：哪怕猪肉价格大涨，消费者只会少买一点，绝不会完全不买；价格下跌时，反而会带动销量上涨。对比那些靠潮流、季节吃饭的行业，猪肉生意的现金流极其稳定，这也是赚钱的基础。

第二，行业分层明显，利润藏在产业链每一环。

卖猪肉的利润，分布在产业链的各个环节。普通摊贩从屠宰场拿货，分割后按部位定价，光“分肉”这一步就能赚足差价：一头猪分割成五花肉、排骨、瘦肉、猪蹄等部位，高价部位比如排骨的利润能达到50%以上，低价部位比如肥肉也能薄利多销走量，综合下来，一头猪的纯利润能有200~500元。

而规模更大的经营者，会直接对接养殖场，甚至自己养猪、建屠宰场，砍掉中间环节后，利润还能再翻一倍。

第三，低门槛背后藏高壁垒，竞争其实没那么大。

很多人觉得谁都能卖猪肉，但真正能把这门生意做稳、做久的人少之又少。这行的壁垒不在技术，而在货源、渠道和口碑：能拿到稳定、优质的猪肉货源，能在菜市场、社区占据好摊位，能靠新鲜度和口碑留住老顾客，就等于掌握了赚钱的关键。

不少社区里的猪肉摊一做就是十几年，老顾客复购率极高，新顾客也靠口碑慕名而来，根本不用担心客源问题。

第四，扛风险能力强，能轻松对冲市场波动。

猪肉价格虽有周期，但经营者有多种方式应对：价格高时，靠精细分割提高高利润部位的销量；价格低时，靠走量薄利多销，甚至推出肉馅、香肠等加工品提升附加值。

而且猪肉的损耗率远低于蔬菜水果，只要保鲜得当，几乎不会出现“烂在手里”的情况，经营风险也因此大大降低。