孟贺谈为何麻六记酸辣粉为何卖不动？缺失真诚，没了大S的流量

前几天 #麻六记酸辣粉怎么卖不动了？# 的热搜刚冒头，评论区直接变成 “孟贺呼叫中心”——“当年把账号从0做到204万的人，快出来说说咋回事！”

作为麻六记曾经的合作伙伴，孟贺倒是没绕弯子，直接甩出两个关键词：“缺了真诚，没了大S的流量保驾护航。” 这话听着直白，却刚好戳中了这碗粉从日销千万到商超下架的命门。

毕竟谁都记得，当年他操盘的直播间里，麻六记酸辣粉曾靠着一波波热搜卖断货，如今却连Costco都全面清退，反差实在刺眼。

孟贺的 “流量账本”：60%销量靠 “吃瓜配菜”

“别把营销当品牌，这是我当年跟他们说过的话。” 孟贺在回应里提到的核心问题，刚好能被公开数据印证。钛媒体算过一笔账：麻六记至少 60% 的销售额都跟大S的八卦绑在一起，说白了就是 “一碗粉，两分嗦粉八分吃瓜”。

2022年11月汪小菲连发23条微博撕大S那天，张兰在直播间挥着酸辣粉造梗，两天就卖了500多万，这成绩比之前每月场均销售额翻了20多倍。

更夸张的是 “离婚纪念日” 当天，单日销售额直接冲1500万，可没八卦的日子里，日销连50万都费劲。孟贺看得明白：“这哪是卖产品？分明是把酸辣粉当成八卦周边在卖。”

但流量这东西最靠不住。2025年大S离世后，张兰母子想蹭最后一波热度，结果因 “消费逝者” 被抖音永久封号，直接断了麻六记40%的线上销量来源。

没了这根流量拐杖，2025年线上销售额直接暴跌70%，单月从5000万缩水到750万，直播间观看人数也从 2700 万跌到 25 万。“当年我就说要做复购，结果全心思扑在造梗上，” 孟贺这话算是点透了 —— 靠瓜喂大的销量，迟早会跟着瓜凉掉。

从 “8 元酸辣粉” 看真诚缺失：

如果说流量退潮是外因，那 “不把消费者当回事” 就是麻六记自己埋的雷。孟贺强调的 “真诚”，恰恰是这几年麻六记最缺的东西。

就说那碗酸辣粉，代工厂是阿宽食品，人家自家同款才卖3.8元，麻六记贴个牌就敢卖8元，溢价翻了110%。可价格上去了，品控却没跟上。

2025年半年内两次被曝粉饼发霉，7月刚道歉说消杀不到位，8月就有人买到新生产的发霉产品，酸臭味隔着包装都能闻到。更讽刺的是，消费者投诉时客服还甩锅 “不清楚商超情况”，最后还是代工厂先站出来认了错。

“品牌和网红产品的区别就在这，” 孟贺的话一针见血，“前者把质量当根，后者把流量当药。”

麻六记显然选了后者：线上收入是线下 3-5倍，却不琢磨产品，一门心思想着开300家店，结果到2025年底只开了 27家，上海多家门店还因业绩差被商场清退。消费者可不傻，当年为吃瓜买单是图新鲜，现在看到发霉粉饼，自然用脚投票。

不是消费降级，是没人愿为 “套路” 买单了

“现在的人不是买不起8块钱的粉，是不想为虚头巴脑的营销买单。” 孟贺提到的消费趋势，早有数据佐证。2025年的调研显示，85%的00后都觉得 “创始人形象直接影响食品安全信任度”，汪小菲凌晨发长文骂抖音高管、张兰直播间造梗炒作，这些操作只会让消费者觉得 “这牌子不靠谱”。

反观现在的市场，李子柒螺蛳粉爆火后不停迭代新品，而麻六记几年下来还是老几样，所谓 “新品” 不过是换了包装。当流量泡沫退去，露出的全是短板：代工没话语权、品控摆烂、创新缺失。

就像孟贺说的，操控者的信念不同，结果自然天差地别 —— 只想赚快钱的，迟早被理性的消费者抛弃。

如今麻六记的直播间还在念 “张兰亲测” 的老台词，但评论区全是 “粉还发霉吗” 的追问。这碗粉的凉透，与其说是没了大S的流量，不如说是丢了做产品的真诚。毕竟流量能救一时，真诚才能留长久。