明天农历冬月二十四日，记得“吃二样，做一事”，幸福顺利过冬天

明天农历冬月二十四日，时值岁末冬深，各地习俗既承载着地域文化特色，也围绕“辞旧迎新、祈福纳祥”的核心主题展开，主要包括地域专属祭祀、年节筹备、冬令物产腌制及相关禁忌等方面。明天农历冬月二十四日，记得“吃二样，做一事”习俗，幸福顺利过冬天！

一、吃二样

1、吃发糕

吃发糕是多地在农历冬月二十四日的习俗。发糕是一种传统的中国点心，多地有吃发糕的习俗，用糯米粉或面粉加酵母发酵蒸制而成，成品松松软软、香甜可口。发糕的历史可以追溯到唐朝，最初是用米制成，后来逐渐演变为用米粉或面粉制作的发酵糕点，成为中国南方尤其是福建、广东等地的传统美食。因其制作过程需要发酵，“发”字寓意“发财、发达”，寄托了人们对来年财运亨通、事业有成的期盼。

食材：低筋面粉、木薯粉、奶粉、红糖、白糖、酵母粉、泡打粉、玉米油

做法：1、先称重，热开水和红糖白糖搅拌，融化，晾凉一些。2、晾凉后筛入粉类（除泡打粉外）混合搅拌，不嫌麻烦的可以过筛一遍。3、搅拌均匀后的状态，顺滑，无干粉，无疙瘩。4、放温暖的地方密封发酵约1个小时，用烤箱发酵功能37度，发酵50分钟，烤箱底层放一盘热水。5、发酵好后冒气泡，排气搅拌时会看到内部很多泡泡和发酵丝状，这是比较稀的面糊，不会像发面那么膨胀。6、小碗里称好泡打粉，把少量面糊倒小碗搅拌均匀再倒回大盆里搅拌。加入玉米油/椰子油搅拌，搅拌好倒入大盘里震出气泡。蒸之前一定要搅拌至没有气泡，搅拌好之后，高处倒入盘子，在入锅前用竹签或者牙签在面糊表面划几次，然后振动几下，蒸出来会减少大气孔，细腻一些。7、无需二次发酵，不要停留，直接开水蒸，中大火26分钟，焖5分钟，再开盖。出锅后，晾凉脱模，切开食用。用面包刀切开散热，也可以凉了再切。8、切面非常细腻的气孔，很小的孔，不会像发糕那么大的孔，底部没有沉淀，因为熟透了。

2、吃萝卜

民间俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，冬季萝卜水分足、营养丰富，当天吃萝卜有“咬春”之意，象征着将春天的生机与活力纳入腹中。做法多样，可清炒、炖排骨，或制成萝卜丸子，口感鲜美。萝卜丸子是颇受欢迎的做法之一，具体需将新鲜白萝卜擦丝焯水，挤干水分后加入面粉、鸡蛋、葱花、盐等调料拌匀，揉成小丸子后下锅油炸至金黄酥脆，口感外焦里嫩、鲜香可口。除萝卜丸子外，还可清炒、炖排骨，吃法多样。萝卜丸子因“丸”与“圆”谐音，还暗含“团圆美满”的寓意，适合家人团聚时共享。

食材：青萝卜、胡萝卜、葱、姜、盐、鸡蛋、五香粉、馒头、面粉

做法：1、萝卜切细丝，姜切末，葱切末，馒头去皮捻成末。2、锅中烧水，开水焯烫2分钟，捞出洗一下，捞出，轻轻攥下水，不用攥特别干。3、料理盆里放入鸡蛋2个，葱姜末，花椒粉，五香粉，盐拌匀，再放入馒头和面粉拌匀，拌好静置10分钟。4、烧油的同时，可以提前把丸子团成球备用。5、油温140度放丸子，炸5分钟捞出。5、油温烧热到180度，放入炸好的丸子，复炸30秒，捞出。6、吃之前，可以用空气炸锅把油烤出来一些。

二、做一事：冬腌菜

冬月气温较低，是腌制蔬菜的最佳时节，各地民众会利用这一时机制作冬腌菜，既为寒冬储备食材，也让年味在腌制的鲜香中慢慢沉淀，不同地区的腌菜种类与做法各有特色，如昆明酸腌菜、杭州冬腌菜、上海雪菜等等，都是冬季不可或缺的风味食材。

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